كيف أطبخ المخشي؟

سأذكر الطريقة التي علمتني اياها جدتي.
المقادير :-
كوسا حجم متوسط -بصل -لحمة مفرومة-ملح وفلفل اسود وبعض البهارات -زيت نباتي 
الطريقة :-

طريقة طبخ المخشي
أقوم باحضار كوسا حجم متوسط 
نصف كيلو لحمة مقطعة صغير 
خمس حبات بصل
ملح وفلفل أسود 
زيت نباتي 
صلصة
أقوم بفحر حبات الكوسا مع كشطها قليلا 
أقوم بتقطيع البصل صغيراً وحلوسته مع اللحمة بالزيت النباتي وأضع فوقه الملح والفلفل الأسود 
بعد أن يستوي البصل واللحم أقوم بحشيه داخل الكوسا وتسكير فتحات الكوسا بقطع صغيرة من البطاطا وأقليها بالزيت النباتي
أحضر وعاء غويط به ماى وصلصه وملح وأضعه على النار حتى يغلي وبعد أن أنتهي من قلي الكوسا أقوم بوضعها داخل الماء حتى يتسبك جيداً ويستوي ويعطيني مذاق لذيذ

المخشي من الاكلات المنتشرة في بلاد الشام ومصر وهي مفيدة جدا
يتكون المخشي :
كوسا و بصل ولحمة مفرومة ولبن وملح وفلفل اسود ومعلقة من الطحينة
طريقة التحضير :
اولا : غسل الكوسا جيدا وازالة القمع الخشن منها وباستخدام القوار تفريغها من اللب
ثانيا : تحضير الحشوة 
تقليب البصل بالقليل من السمن حتى الاحمرار ثم وضع اللحمة المفرومة عليها ححتى تنضج ونضع عليها ملح والقليل من البهاراتت
ثالثا : نحشي الكوسا بالحشوة ونقليها بزيت الذرة
رابعا : نجهز الصلصة ,نضع الماءاو مرقة ان وجدت وان لم توجد نضع مكعب ماجي في طنجرة على النار ومعلقة طحينة وملح ونخلط المكونات جيدا
خامسا: نرص الكوسا في صنية ونضع عليها صلصة اللبن
سادسا: نضعها على الغاز حتى تنضج 
وتقدم في صحن التقديم وبالهناء والشفاء

المخشي في الغالب ينتمي الي خضار معين وهو الكوسا ومخشي الكوسا وجبة ذات طعم رائع وذات فائدة جليه لما للكوسا من فوائد في الرجيم واحتوائها على فيتامين ج والمنغنيز ولاحضار المخشي (مثل مخشي الكوسا مثلا )  علينا اتباع الاتي : 
1- احضار الكوسا وغسلها جيدا و نحت قشرتها من الخارج بواسطة اسنان السكين ومن ثم ازالة ما بداخلها من لب بالداخل .
2- احضار اللحم المفروم وتتبيله وتقليبه على النار مع السيرج والبصل ال حين النضج .
3- حشوة الكوسا باللحم المفروم ولا يجب املاؤها كلها فيكفي حشوها الى ثلث الحبة .
4-قلي الكوسا المحشيه بالسيرج الي حين احمرارها .
5- احضار صحن غويط ووضع الماء وكوز اللبن والطحينية والملح ومعلقة ماجي وتحريكه ووضعه جانبا.
6-احضار صينية وترتيب الكوسا المحشية المقلية بداخلها وتغطيتها بخليط الماء واللبن المعد سابقا.
7-وضع صينيه المخشي على النار والنتظار نصف ساعة الي حين التسبيك والاستواء .