كيف أطبخ شوربة العدس؟

تعد شوربة العدس من الشوربات المعروفة جداً وبالأخص يتم عملها في فصل الشتاء لأنها تعطي دفئاً عند تناولها ، ويمكن عملها من خلال احضار العدس الأحمر وغسله جيداً ثم احضار قدر نضع فيه بصلة مع جزرة مقطعة ونضع العدس فوقه ونقوم بتقليبه جيداً ثم نضع عليه الماء ليغلي جيداً ثم نقوم بوضعه على الخلاط و نخلطه جيداً ، وبعدها نرجعه على الطنجرة ونضع عليه الملح و الكمون ونتركه ليغلي جيداً على الغاز و اذا كان جامداً نضيف له قليل من الماء .

يعتبر العدس اكلة مليئة بالمعادن والحديد والفيتامينات ويمكنك طهي شوربة العدس يمكنك وضع صحن من العدس بثلاث صحون ماء مغلي مع معلقة صغيرة كربونة ويترك يغلي لمدة نصف ساعة ويتم وضع فوقه بصلة مربعات صغيرة مقلية وملح طعام وفلفل اسود وسماق وتقليبه لمدة خمس دقائق ويقدم مع مخللات 

نحضر العدس نقوم بغسله في مصفاة ونصفي منه الغبار والنشا ثم نتركه نقطع البصل ونضيف اليه زيت القلي ونحرك حتى يشقر ثم نضع الماء عليه ونغطي الطنجرة حتى تغلى نضيف العدس اليها ثم نتركه يغلي على النار حتى ينضح ويهرس نضيف له الملح والفلفل الاسود ومن ثم نطفئ النار ونسكبه للاكل  

تعتبر شوربة العدس من اكثر انواع الشوربة التي تحتوي على فوائد عديدة وينصح بتناولها بشكل دائم
طريقة عمل شوربة العدس
 1.نقوم بغسل العدس وتصفيته 
2.ندفي ماء نصف حجم الطنجرة ونضع العدس ونتركه يغلي حتى يميل لونه للاصفرار 
3.نقوم بوضع بصلة وفلفل أخضر وملح وكمون على الشوربة
4.نضيف ماء حسب الرغبة 
5.نعصر ليمون حسب كمية العدس ونضع معلقة سمنة ثم نقلب بصلة ونسكبها على الشوربة ونترك الشوربة تغلي حتى تنضج

نحضر العدس ونقوم بغسله ونحضر وعاء به ماء ونضعه على النار ونضع العدس به حتى يغلي ونفرم بصله واحدة فوقه ونضع  الملح ونتركه حتى ينضج ونقدم معه المخللات والزيتون والليمون واذا أردنا أن يكون جامدآ فيكون للأكل وليس للفت والعكس 

المكونات:
 نصف كيلو عدس أصفر.
بصلة مفرومة فرماً ناعماً. 
رشة فلفل أسود.
 نصف ملعقة صغيرة كمون.
 ملعقة صغيرة بهار.
رشة ملح. معلقة زبدة أو سمنة.
زيت الذرة للقلي. 
ستة أكواب ماء.
 طريقة التحضير الطريقة الاولى: 
اغسلي العدس بشكل جيد جداً، حتى تتخلصي من القشور والرّغوة التي تطفو على سطحه، وأضيفي الماء الدافئ، فهو يخلصك من الرغوة والقشر بوقت قصير. ضعي الزيت على النّار، ثم أضيفي البصل المفروم، واتركيه حتى يتحمّر. أضيفي الماء، مع القليل من السمنة أو الزبدة، ويتركيه حتى يغلي، وفي هذه الأثناء، أضيفي العدس الأصفر إلى قدر يحتوي على الماء، وانتظري حتى يغلي، ثم تخلصي من الرغوة التي تطفو على سطح القدر، وأغلقيها بشكل محكم، ويفضل أن تكون طنجرة ضغط. أضيفي الملح، والفلفل الأسود، والكمون، واسكبي العدس في طبق التقديم مع الليمون والقليل من البصل.

 الطريقة الثانية: 
اغسلي العدس، بعدها أضيفيه إلى طنجرة الطّهي، وأضيفي إليه الماء الساخن، واتركيه حتى يغلي. تخلصي من الرغوة، واغلقي الطنجرة، وفي مقلاة ضعي القليل من الزيت أو الزبدة أو السمنة حسب الرغبة. ضعي البصل على الزيت، واتركيه حتى يتحمّر، ويتقرمش البصل، ثم أضيفي الملح إليه والفلفل الأسود، بعدها قومي بفتح الطنجرة، وأضيفي إليه البصل مع التوابل، والكمون، وابدئي بفركه بشكل جيد. ضعي ملعقة كبيرة من السمنة، حتى يكتسب القليل من الدّسامة، ويصبح طعمه رائعاً، وبذلك تصبح الشوربة جاهزة للأكل.

طريقة تحضير شوربة العدس:
في قدر على النار نضيف:
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
حبة بصلة مفرومة ناعما
حبة جزرة مقطعة مكعبات صغيرة
نقلب حتى ذبول المكونات جيدا ثم نضيف: 
ملعقة صغيرة ملح و كمون 
رشة فلفل اسود
يمكن أيضا إضافة نصف ملعقة صغيرة كركم ليعطي اللون للحساء
قرفة خشب (البعض قد يظن اضافة القرفة غريبة لكنه يعطي رائحة و نكهة فريدة)
كوب و ربع كوب عدس احمر بعد غسله
كمشة صغيرة رز ليزيد من كثافة الحساء و يعطي قوام 
نقلبه قليلا ثم نضيف الماء 
يقدم مع الخبز المحمص و عصير ليمون طازج على الوجه

كيفية طبخ شوربة  العدس :-
يعد هذا الطبق من الاطباق المفيدةو من الأكلات الرائعة و اللذيذة و سهلة الطهي  وطريقة تحضيرها كالتالي.

• قم بإحضار العدس ثم قم بغسله جيدآ ثم ضعه في إناء على النار مع القليل من البصل والزيت 
• قلبه قليلا واضف فوقه الماء وإتركه حتى يغلي قم بإضافة الملح والفلفل الاسود والثومة المهروسة والكمون  وحامض الليمون اذا كنت ترغب ودعه على النار واستمر بتحريكه لمدة نصف ساعة   و حركه بالمفراك حتى يصبح لزج أو سائل حسب الرغبة ثم قم بتقديمه

شوربة العدس من الاكلات الشتوية في بلاد الشام حيث يوجد انواع من العدس فمنه العدس الحب او العدس المجروش،
لكي نطبخ العدس المجروش ، بعد تنظيفه وغسله نضعه في وعاء على النار مع الماء والبصل والبطاطا المقطعة والبعض يضع اها الجزر المقطع، وعند الاستواء نتركها لتبرد قليلاً ثم نضعها بالخلاط لكي تصبح ناعمة. 
وتقدم مع الليمون والخبز المحمص بالإضافة إلى البطاطا المقاية والزهر والباذنجان المقلي.