كيف أطبخ رز ابو كاس؟

نقوم باحضار كيلو أرز من أبو كاس ونقطع الدجاجة الى أربع قطع ونحضر ملعقة كبيرة من البهارات الكاري وملعقتان كبيرتان من الزيت وأربعة أكواب من الماء وبصلة مفرومة ورشة قرفة وملعقة كبيرة من الملح ومن ثم نقوم بوضع الدجاج والزيت في قدر ونتبله ببهارات الكاري والملح والبصل ونقوم بتقليبه على النار ثم نضيف اليه الماء حتى يغمره ونتركه يغلي نصف ساعه ثم نخرج الدجاج منه في طبق ونحضر وعاء أخر ونضيف به الزيت والارز ونقوم بالتقليب ثم نضيف فوق الدجاج المصفوف ونضع عليه ماء حتى نغمره ويترك نصف ساعه على النار وعندما ينضج نقوم بقلبه وتزيينه بالمكسرات

حتى تقومي بطبخ الارز عليكي اولا غسل الارز جيدا حيث يمكن ان يحتوي على جزيئات غير مرغوب فيها و ايضا نقع الارز في طشط ماْ ساخن لمدة 10 دقائق ثم يتم احضار طنجرة حسب كمية الارز المرغوبة و وضع زيت في الطنجرة ثم يتم تصفية الارز من الماء و وضعه على الزيت ثم وضع ملح حسب الرغبة و اضافة ماء فاتر على حجم كمية الرز او فوقها ب سنتيميتر واحد ثم اغلاق الطنجرة و تركها عشر دقائق على العاز حتى يمتص الرز كل الماء

لطبخ الأرز نقوم بالبداية بغسل الأرز جيداً للتخلص من النشا الموجود على الأرز حيث نقوم بغسله أكثر من مرة ، ثم نضعه بمصفاة ليتضفى الأرز من الماء، ثم نقوم بأحضار قدر ونضع في الزيت و نضع الأرز فيه ونقوم يتقليبه ونضع ملح على الأرز حسب عدد كاسات الأرز حيث كل كاسة أرز نحتاج لملعقة ملح مقابلها ، وأيضاً الماء حيث اذا لم يكن لدينا خبرة بوضع الماء حسب الخبرة يمكن أن نضع لكل كاسة أرز كاسة ماء ، ثم نضعها على الغاز على نار عالية حتى يتشرب الماء الذي على وجه الأرز ، ثم نتركه على نار هادية حتى ينضج واذا احتجنا الى اضافة ماء ممكن ان نضيف مزيد من الماء حتى ينضج .