أرز العنبر يعدّ الأفضل والأكثر إنتاجا في العراق بسبب شدة بياضه ورائحته المميزة واحتوائه على نسبة البروتين العالية وكبر حجم البذرة. يزرع في النجف والناصرية وبابل والمشخاب. أما أرز بسمتي فيكثر إنتاجه في الهند إذ تنتج الهند نسبة 60% من إنتاج الأرز بسمتي في العالم. ويحتوي على نسبة جيدة من فيتامينات A-E-C وعلى كمية وفيرة من البقول وقليل من الدهون، كما ويحتوي على 8 أحماض أمينية وحمض الفوليك وقليل من الصوديوم، ينصح بتناوله في حال إتباع حمية غذائية لفقدان الوزن كبديل عن أنواع الأرز الأخرى.
كلا النوعين من الأرز لهما قيمة غذائية عالية وبإضافة البهارات والخضراوات إليهما عند الطبخ تزداد القيمة الغذائية الخاصة بهما.
88 مشاهدة
