كم مدة قلي البطاطس؟

مدة قلي البطاطس في الغالب من 7 إلى 8 دقائق، حسب قوة الشعلة، ولتحضير البطاطس بطريقة جيدة مثل المطاعم يتم القيام بما يلي :
1- إحضار البطاطس وغسلها جيدا بالماء .
2- تقشير البطاطس باستخدام المقشرة وغسلها بالماء مرة أخرى .
3- تقطيع البطاطس إلى شرائح طولية " أصابع "، بالحجم المرغوب به، ويفضل الحجم المتوسط .
4- يتم وضع الزيت على النار وتركه حتى يغلي .
5- توضع البطاطس في الزيت وتخرج منه وهي في منتصف النضوج .
6- يتم مسح البطاطس بالمناديل الورقية ووضعه في كيس الطعام البلاستيكي ووضعها في الفريزر عدة ساعات .
7- يتم إخراجها بعد أن تتجمد، وقليها في الزيت الساخن حتى تمام النضوج .

البطاطس المقليه ياكلها الكبار و يحبها الصغار ولا تنقص طويلا على النار وهذا يعتمد على مدى حراره النار اذا كانت مرتفعه فان الزيت يحمي وتنتج البطاطا بسرعه اما اذا كان متوسط النار فان البطاطا تاخذ وقت طويل الاستواء اما اذا كانت درجه النار ضعيفه جدا فان الزيت يضل بارد من ما يؤدي الى اذابه شرائح البطاطا و تطول مده عليها تقلى البطاطا بعد تقشيرها وتقطيعها شرائح وتمليحها جيدا والبعض يقولونها بعد السلق

البطاطس 

تختلف عوامل قلي البطاطا 
 من حيث درجة حرارة الشعلة و حجمها و حجم قاع الطنجرة و عمق الزيت و حجم البطاطا المقطعة و نوع البطاطا 
لكن بالغالب تحتاج من الى ١٥-٢٠ دقيقة لتنضج و من الممكن ان نعرف انها نضجت اذا بدأت اطرافها بالتحول الى اللون الذهبي و بدأ تكون طبقة مقرمشة على سطحها وان  لا تكون حبات البطاطا طرية طرياً حيث تنطوي عند مسكها