بالطبع البيض المطهو أفضل من البيض النيىء وذلك بسبب مضار البيض النيىء
صحيح أن عملية الطهي تدمر كمية ضئيلة من بعض الفيتامينات والمعادن الموجودة في البيض. ويحتوي البيض النيء على نسبة أعلى قليلاً من فيتامينات ب (مثل فيتامين ب 6 وحمض الفوليك) وفيتامين هـ والكولين المعدني ومضادات الأكسدة لوتين وزياكسانثين. لكن في المقابل يوجد العديد من المضار لأكل البيض النيىء , وبالتالي أفضل طريقة لطهي البيض هي على نار خفيفة لضمان قتل البكتريا والحفاظ على الفيتامينات والعناصر الغذائية التي يمكن تدميرها اذا تم تعريض البيض لدرجات حرارة عالية.
76 مشاهدة
