نعم يمكن صنع الكنافة النابلسية باستخدام صينية ألمنيوم، لا شيء في ذلك.
قد تستغرب لو علمت أن الصواني النحاسية تعد الأنسب لصنع الكنافة النابلسية خصوصا لمحلات الحلويات، وتحديدا تلك المحلات التي تبيع بكثرة. لكن في حال أردت صنع الكنافة النابلسية في المنزل مثلا، فإن صينية الألمنيوم تفي بالغرض بشكل ممتاز.
تمتاز مادة النحاس بامتصاصها العالي للحرارة وبطء برودتها، وبالتالي عندما تفكر بالمحلات الكبرى لتصنيع الحلويات ستجد أنهم يستفيدون من هذه الميزة نظرا لكثرة الصواني التي يقومون بصناعتها يوميا. فنظرا لبرودتها البطيئة فإن صناعة الصواني توفر الوقت على المحل وتجعله يصنع المزيد من حلويات الكنافة النابلسية بوقت أقصر.
أما عندما نتحدث عن صينية واحدة في المنزل، فغالبا لا يكون الوقت عاملا هاما بشكل كبير كما هو حال محلات الحلويات.
كما هو معروف أن حلويات الكنافة تنسب لمدينة نابلس الفلسطينية، ولهذا الأمر قصة تعود لعام 1850 عندما جاء مواطن سوري لمدينة نابلس بغرض إنشاء محل حلويات متخصص بصناعة الكنافة، التي كانت وقتها تحشى بالمكسرات.
ونظرا لعدم توفر المال الكافي لإنشاء هذا المحل، طلب المواطن السوري أن يشاركه أحد رجالات نابلس وكان ينتمي لعائلة ((أبو سير)) النابلسية العريقة.
وبالفعل تم إنشاء المحل، لكن، بعد عامين من تلك الأحداث رحل المواطن السوري تاركا المحل لشريكه النابلسي. وبسبب عدم توفر المكسرات بالكميات الكافية لاستمرار المحل في تلك الفترة، قرر الرجل استبدال المكسرات بالجبنة النابلسية اللذيذة.
وكانت تلك هي بداية تعرف الناس على شكل الكنافة التي نعرفها ونستمتع بها حتى الآن. ومنذ ذلك الحين والكنافة تنسب إلى مدينة نابلس الفلسطينية.
267 مشاهدة
