ما هي طريقة عمل فتة الدجاج

فتة الدجاج على طريقتي :- 

- أحضري صدور الدجاج وقومي بتنظيفها جيدا .
- ورق غار ليمون أسود ، قرنفل .
- أحضري اللبن .
- طيحينية .
- ملح ، فلفل أسود .
- ثوم مهروس .
- ليمون .
-خبز مقطع الى مربعات ومحمص ( فتوش ) .
- مكسرات مقلية ( كاجو . لوز ) .

طريقة العمل :- 

في إناء ضعي الماء ليغلي على النار وضعي به صدور الدجاج مع ورق الغار والقرنفل والليمون الأسود ، دعي الصدور تغلي حتى تنضج .
- في هذه الأثناء قومي بتحضير الصوص :- ضعي اللبن والطحينية وقليلا من رشة الفلفل الأسود والملح وعصير الليمون والثوم المهروس ، اخلطي المقادير جيدا حتى تحصلي على قوام متجانس .
- بعد أن ينضج الدجاج قومي بإحضار صينية التقديم وضعي الخبز المحمص في الطبقه الأولى واسكبي عليه قليلا من مرقة الدجاج ثم اضيفي صدور الدجاج بعد تفتيتها الى شرائح رفيعه ثم أضيفي الصوص ، وكرري الطبقات ثم أضيفي المكسرات ويقدم .  

لتحضير الفته نحتاج الي الدجاج المسلوق والمخلي من العظام
خبز مقطع ومحمص
رز
لبن زبادي
مرق دجاج
مكسرات مقلية
في البدايه نقوم بسلق الدجاج مع بصل وفلفل وبهار وملح وكرفس
بعد سلقه نقوم بتخليته من العظم وتقطعه 
بعدها نقوم بتقطيع الخبز وتحميصه بلفرن او قليه بلزيت
نقوم بعدها بسلق الارز مع ملعقتين زيت وملح على النار ويترك جانبا
نقوم بقلي المكسرات مثل اللوز الصنوبر  
بعدها نقوم بتحضير الطبق بحيث نضع الخبز المحمص بقاع الصحن ونسقيه بمرق الدجاج
نضع فوقه لبن الزبادي ثم الأرز ثم قطع الدجاج المخليه ثم نزين الطبق بالمكسرات المحمصه ويمكن اضافه رشه من البقدونس 

 - دجاج خالي من العظام
- 1 راس بصل متوسط
- الكرفس 
- 3 ورقات غار
- ملح 
- فلفل اسود
- 4 ارغفة خبز عربي 
-  رأس ثومة
- 3 علبة كبيرة
- 3 ملاعق صنوبر
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- بقدونس 

 

- اسلقي الدجاجة، في قدر تحتوي على الماء، المضاف إليه البصل، والكرفس، والغار، والملح، والفلفل. ثم، قطعي هذه الدجاجة إلى شرائح طولية.
-قومي بتقطيع الخبز وتحميصه .

- ضعي الخبز المحمّص في طبق التقديم العميق، ووزّعي فوقه شرائح الدجاج، ثم اسكبي نصف كوب من مرق سلق الدجاج، فالزبادي بعد خفقه.

- ذوبي الزبدة في مقلاة على النار، ثم أضيفي الثوم، ودعيه حتى يصفر لونه بعض الشيء، ثم أضيفي الصنوبر. اسكبي محتويات هذه المقلاة على وجه الزبادي، وانثري قليل من البقدونس المفروم على الوجه. 

فتة الدجاج:
في طبق التقديم (بايركس) نضع:
رغيفان من الخبز المقلي أو المحمص في الفرن
ثم نقوم بتشريب الخبز بكوبان من مرق الدجاج بعده نضيف:
نصف كوب أرز مسلوق مسبقا
فتاة من صدور دجاجة مسلوقة مسبقا 
في وعاء اخر نخلط:
كوب لبن (زبادي)
نصف كوب طحينية
ملعقة صغيرة ملح
ثلاث ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
بعد خلطهم نضيفهم على الدجاج و نزين الطبق باللوز و الصنوبر المقليان مسبقا و البقدونس المفروم

لعمل فتة الدجاج هناك عدة طرق سأنتقي لك السورية من مكوناتها :
صدر دجاج مسحب, ثوم مهروس , طحينة , مكسرات محمصة , عصير ليمون , بصلة مقطعة ناعم , لبن زبادي , بقدونس مفروم ,خبز مقطع مربعات , زيت للقلي , معلقتين خل , ملح وفلفل أسود .
طريقة التحضير :

 طريقه التحضير