ما هي جودة الغذاء؟

جودة الغذاء و تعرف بانها خصائص الطعام و صفاته و تضمن الطعمة و اللون و الرائحة و الملمس و القيمة الغذائية و خلوه من البكتيريا الضارة التي تسبب الاصابة بالتسمم الغذائي بالاضافة الى مظهره الخارجي و غالباً ما يتم مراقبة الاطعمة من قسم مختص في مراقبة جودة الغذاء و اجراء البحوث .
من طرق قياس جودة الغذاء :
* الطرق الشخصية و التي تعتمد على الحواس مثل الشم و السمع و التذوق و الرؤية و اللمس و ما يجعلها غير فعالة هي ان حواس الانسان محدودة .
* الطرق غير الشخصية و التي يتم استخدام الات فيها و التي تظهر الناتج عن مدى سلامة الغذاء و قيمته الغذائية .

• تعد الجودة والسلامة الصحية للأغذية الصحية والمنتجات النباتية التي شاع استعمالها في السنوات الأخيرة من أكثر الأمور التي تهم المستهلك.
• ويكون ضمان الجودة من خلال المراقبة ابتداءً بإنتاجها في المزرعة مروراً بتصنيفها وانتهاءً بتسويقها ووصولها للمستهلك.
• وتقتضي سلامة المنتج مراقبة المواد المستوردة من الخارج من حيث ما تتعرض له من الغش والتلوث بالمعادن الثقيلة ومتبقيات المبيدات وإضافة مواد دوائية لها لتضفي عليها خصائص إضافية مرغوبة.