الجزر من الخضراوات الغنية بالفيتامينات وتشمل :
- البيتا كاروتين :مفيد جدا للمناعة ولصحة العين حيث ان الجسم يقوم بتحويله الى فيتامين أ
- فيتامين ك : يحافظ على العظام و يساعج على تخثر الدم
- فيتامين ب : تعتبر مجموعة فيتامينات ب هي المسؤولة عن تحويل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون الى طاقة في الجسم وتعمل على تحويل الاحماض الامينية الى بروتينات وتقوم بدعم وظائف الاعصاب والدماغ