ما هي الفيتامينات التي لا تذوب في الماء ؟

الفيتامينات الغير ذائبة في الماء هي:
1- فيتامين ج أو ما يدعى بحمض الأسكوربيك.
2- مجموعة فيتامينات ب وهي: 
- ثيامين (ب1)
- رايبوفلاڤين (ب2)
- نياسين (ب3)
- بايروديكسين (ب6)
- فوليك أسيد (ب9)
- كوبالامين (ب12)

أولاً:
فيتامين أ، يشتهر لدوره الحيوي في الحفاظ على الرؤية كما أنه ضروري لنمو الجسم ووظيفة المناعة والصحة الإنجابية، ومن مصادره: الكبد وزيت السمك.
ثانياً:
فيتامين د، وواحدة من أهم وظائف فيتامين د هي الحفاظ على مستويات الكالسيوم والفسفور في الدم ويفيد صحة العظام من خلال تعزيز امتصاص هذه المعادن.
ثالثاً:
فيتامين هـ، ويتمثل دوره في العمل كمضاد للأكسدة ويحمي الخلايا من الجذور الحرة والأضرار المؤكسدة.
رابعاً:
فيتامين ك، وهو ضروري لتخثر الدم ويدعم صحة العظام.

يوجد 4 فيتامينات تذوب في الدهن ولا تذوب في الماء , و تنقسم إلى A,D,E,K , ويتم تخزينها في الجسم لفترات طويلة من الوقت , وعموماً تشكل خطراً اكبر أكثر من الفيتامينات الذائبة في الماء اذا زاد إستخدامها عن الحد المطلوب .

*فيتامين A : ويسمى الريتينول , وله العديد من الوظائف في الجسم , بحيث يساعد العيون على التكيف مع تغيرات الضوء , ويلعب دور مهم في العظام والنمو , والتكاثر وإنقسام الخلايا, وتنظيم جهاز المناعة , وصحة الجلد والعينين والأغشية المخاطية للفم والأنف والحنجرة , وهو أحد مضادات الاكسدة التي تلعب دور في الوقاية من السرطانات , ويتواجد في منتجات الألبان , والأسماك , والكبد , والأطعمة من أصل نباتي , والخضروات والفواكه وخاصةً  برتقالية اللون , مثل الجزر والقرع والمشمش .

*فيتامين D : يلعب دور مهم في إستخدام الجسم لكل من الكالسيوم والفسفور , حيث يعمل على زيادة كمية الكالسيوم الممتصة من الأمعاء , الأمر الذي يساعد على تكوين العظام والحفاظ على صحتها , ويسيطر على نمو الخلايا , ويلعب دور مهم في الجهاز المناعي ,ويقي من هشاشة العظام وإرتفاع ضغط الدم . ومن مصادره المتنوعة : الأسماك مثل السلمون , والسردين .

* فيتامين E : يعمل هذا الفيتامين كمضاد للأكسدة , وحماية خلايا الجسم المختلفة من مخاطر الجذور الحرة , وتناول مكملاته يساعد في الوقاية ن السرطانات , وأمراض القلب , ومن مصادره المتنوعة : فول الصويا , بذور القطن , القرنفل , الفواكه والخضروات والحبوب والمسكرات وبذور عباد الشمس والحبوب المدعمة .

* فيتامين K : يتم إنتاجه طبيعياً من قبل البكتيريا في الأمعاء , ويلعب دور أساسي في تخثر الدم وتعزيز صحة العظام والمساعدة في إنتاج البروتينات المختلفة , ومن مصادره المتنوعة , الخضار الورقية , مثل اللفت والقرنبيط , والملفوف , والبروكلي , زيت الكانولا , وزيت الزيتون . 

 

هناك اربعة انواع من الفيتامينات التي تذوب في الدهون والتي لا تذوب في الماء والتي يستطيع الجسم تخزينها وهذه الفيتامينات هي: 

اولاً: فيتامين A او فيتايمن أ وهو فيتامين يتواجد في الجزر والفواكه وصفار البيض وهو مفيد جداً لصحة الانسان وكذلك يعمل على تقوية الجهاز المناعي وتقوية النظر. 

ثانياً: فيتامين E او فيتامين هـ ويتواجد في الكبدة والزيوت النباتية مثل زيت الذرة والمكسرات مثل البندق و اللوز والجوز. 

ثالثاً : فيتامين D الذي ينتجه الجسم عند التعرض للشمس ويوجد في صفار البيض والسمك والتونا. 

رابعاً : فيتامين K والذي يساهم في تخثر الدم ويتواجد في الخضار الورقية. 

** الفيتامينات التي لا تذوب بالماء بل ذائبة في الدهون هي :
1- فيتامين K مهم جدا في حالات تخثر الدم، يتواجد فالعديد من الأغذية مثل الجبنة، البيض واللحوم.

2- فيتامين D مهم جدا لزيادة امتصاص الكالسيوم والفسفور اللذان يحافظان على العظام ويمنعان هشاشتها عند الكبار والكساح عند الصغار، يتواجد في الحليب المدعم خالي الدسم، السردين.

3- فيتامين E مهم جدا ككونه مضاد للأكسدة يمنع تلف الخلايا ويقي من العديد من الامراض، يتواجد في الافوكادو، المكسرات، زبدة الفول السوداني وغيرها.

4- فيتامين A مهم جدا للحفاظ على صحة وقوة النظر ويمنع الإصابة بالعمى الليلي، يتواجد في الجزر، السبانخ والكب وغيرها.

تمتاز عن الفيتامينات الذائبة بالماء بعدم تلفها عند الطهي.