أضرار الحليب الذهبي (حليب الكركم)
- ضيق في المعدة: في حين أن الكركم قد يساعد بعض الأشخاص الذين يعانون من اضطراب في المعدة ، إلا أنه قد يكون أيضًا سببًا لاضطراب المعدة للآخرين. نفس الدراسات التي تشير إلى فوائد الكركم في الاعتدال تظهر أيضًا أنه يمكن أن يؤدي إلى تقلصات في المعدة وإسهال بكميات كبيرة. أبلغ الأشخاص الذين تناولوا ما بين نصف جرام و 12 جرامًا من الكركم النقي عن تقلصات في المعدة ، وتعب في المعدة ، وغثيان. ومع ذلك ، فإن الكركم لا يصنع من الكركم النقي. يحتوي الكركم المطحون على حوالي 3٪ فقط من الكركم. تتطلب معظم وصفات الحليب الذهبي أقل بكثير من تلك لكل وجبة.
- مسببات الحساسية: إذا كنت لا تصنع الحليب الذهبي بنفسك ، فعليك الانتباه إلى الملصق. على الرغم من أن شراء الحليب الذهبي من متجر أو مقهى قد يكون أسهل من صنعه في المنزل ، إلا أنه قد يكون خطيرًا على الأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه الطعام أو عدم تحمله. يجب على الأشخاص الذين يعانون من الحساسية من فول الصويا أو الجوز تجنب أنواع كثيرة من الحليب الذهبي المستقر على الرف يُصنع معظم الحليب الذهبي المستقر على الرفوف من حليب النباتات مثل حليب اللوز أو حليب الكاجو أو حليب الصويا. حتى إذا كان الحليب الذهبي نفسه مصنوعًا من مكونات آمنة لاستهلاكها ، فقد يكون الحليب النباتي قد تم تصنيعه في منشأة تعالج أنواع الحليب الأخرى التي تسبب الحساسية لديك. وبالمثل ، يجب على الأشخاص الذين لديهم حساسية من منتجات الألبان أو الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز توخي الحذر بشأن الحليب الذهبي(الكركم) المصنَّع. اقرأ الملصق بعناية للتحقق من منتجات الألبان ، خاصة في الحليب الذهبي المبرد. يمكن أن يساعدك ذلك في تجنب شرب أي شيء قد يتسبب في رد فعل جسمك بشكل سلبي.
بدائل صحية
يمكن أن يساعدك صنع حليبك الذهبي بنفسك في المنزل على ضمان سلامته وصحته. يمكنك اختيار الحليب الأساسي المفضل لديك ، ويمكنك التحكم في كمية الكركم التي تدخل في المشروب ، ويمكنك تحليته حسب رغبتك. هذه هي أفضل طريقة للتأكد من أن حليبك الذهبي صحي وآمن لك.
الحليب الذهبي ، المعروف أيضًا باسم حليب الكركم في الثقافة الشعبية ، هو مشروب له الكثير من التاريخ. لقد كان جزءًا من الثقافة الهندية لعدة قرون. المشروب ذهبي لامع ، ينبع من الكركم الأصفر الممزوج بالحليب الأبيض. هناك العديد من الطرق لصنع الحليب الذهبي. تتضمن الوصفة الأساسية الجمع بين حليب نباتي أو حيواني والكركم والقرفة والزنجبيل وبعض أنواع التحلية. تشمل بعض الوصفات أيضًا الفلفل الأسود أو جوزة الطيب أو التوابل والمحليات الأخرى. يتم تسخين الخليط لتوفير مشروب دافئ ومهدئ يُقال إنه يمنع الأمراض الشائعة ، بما في ذلك:
- نزلات البرد
- الألتهابات
- اضطرابات المعده
بينما دعمت الأبحاث المبكرة وبعض المهنيين الطبيين الادعاءات المتعلقة بالفوائد الصحية للحليب الذهبي ، يجب إجراء مزيد من الدراسات.
معلومات غذائية
حصة واحدة 100 مل من حليب الكاجو الذهبي(حليب الكركم) تحتوي على:
- السعرات الحرارية: 89
- البروتين: 3 جرام
- الدهون: 9 جرام
- الكربوهيدرات: 9 جرام
- الألياف: أقل من 1 جرام
- السكر: 5 جرام
الحليب الذهبي مصدر رائع لما يلي:
- بروتين
- مضادات الأكسدة
- الكركمين
- المغنيسيوم
- الكالسيوم
يعتبر الحليب الذهبي أيضًا مصدرًا ممتازًا للبوتاسيوم. أظهرت الدراسات أن البوتاسيوم مرتبط بانخفاض خطر الوفيات المرتبطة بالسكتة الدماغية ، وانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بشكل عام.
طريقة عمل حليب الكركم:
المكونات
- 2 كوب حليب لوز محلي الصنع او اي نوع حليب حسب الرغبة.
- 1 ملعقة كبيرة عسل محلي اختياري
- 1 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة كركم مطحون
- عود من القرفة أو قرفة مطحونة ملعقة.
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود والزنجبيل المبشور (الطازج هو الأفضل)
الطريقة
- ما عليك سوى صب جميع المكونات في قدر صغير واتركها حتى الغليان. تخفق لخلط المكونات. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة تصل إلى 10 دقائق.
- صفي الحليب إذا كان لديك قطع كبيرة من الزنجبيل والقرفة وحبوب الفلفل ، إلخ. للتقديم ، أضف العسل أو رشة من القرفة.
76 مشاهدة
