ما هو البيكنج صودا؟

مركب قلوي +بيكربونات الصوديوم النقي  
ينتج غاز ثاني اكسيد الكربون عند تفاعله مع الاحماض 

البيكنج صودا او الكربونة او بيكربونات الصوديوم يدخل في كثير من المجالات اهمها الغذائية مثل صناعة المخبوزات فيعمل على انتفاخها واعطائها هشاشة وطراوة كما تدخل البيكنج صودا في عمل المنظفات والمطهرات مثل تطهير الجروح وتسكين الالتهابات كما يتفاعل البيكنج صودا  مع الخل مكون منظف قوي وفعال على الدهون تنظيف الاوساخ

بيكنج صودا أو الكربونة أو بيكربونات الصوديوم النقي هو مركب قلوي ينتج غاز ثاني أكسيد الكربون عند تفاعله مع الحمض فينحصر الغاز في المخبوزات مسببا انتفاخها او ارتفاعها . ويمكن إضافة الخل أو الليمون أو أية أحماض أخرى مستخدمة في الطهي حتى يتم التفاعل وترتفع المخبوزات. والبعض لا يعرف الفرق بين البيكنج صودا والبيكنج باودر. فالبيكنج باودر هو المسحوق المستخدم في الخبز أو بعض أنواع الحلويات ويطلق عليه البعض اسم الخميرة الكيميائية وبالعامية بيكم باودر. اما البيكنج صودا فتسمى صودا الطبخ وبالعامية كربونة وتستخدم في الاطباق المالحة أكثر من الحلوة .

بايكروبنات الصوديوم , او الصودا والذي يعتبر مركب قلوي ,وتتعدد إستخاماته حيث  يعد مهم جداً في صناعة المخبوزات والمعجنات بحيث ينتج ثاني اكسيد الكربون عند تفاعله مع الحمض مما يسبب إنتفاخها وإرتفاعها .

-ويمكن إستخدامه ايضاً للتنظيف , وإزالة الدهون , وللحرائق , ويستخدم في غسيل الملابس شديدة الإتساخ.