ما سبب استخدام البيكنج صودا بدل من البيكنج باودر في العديد من الوصفات ؟

Question

إسراء جمعة · Accepted Answer

سبب استخدام البيكنج صودا بدل من البيكنج باودر هو أن بعض الخلطات تحتاج بكنج صودا لإحتوائها على اللبن الذي يكون هو البيكنج صودا تفاعل جيد للمخبوزات مثل بعض أنواع الكيك و الكوكيز الثقيلة فهو أقوى من البيكنج باودر .
في حين يستخدم البيكنج باودر كمادة راقعة للحلويات والمخبوزات الخفيفة مثل البسبوسة و بعض أنواع البسكويت .

طارق الدويك · Answer

يعد كل من البيكنج صودا و البيكنج باودر من المواد الرافعة للخبيز لكن يعتمد استخدامهم على الوصفة و نوع الخليط حيث تحتاج خلطات الكيك و الكوكيز الثقيلة الملمس الى بيكنج صودا لانه أقوى و مساعد للبيكنج باودر اما السبب الاخر هو ان البيكنج صودا يتفاعل بشدة مع اللبن لذلك اغلب الوصفات التي تحوي البيكنج صودا تحتوي أيضا على اللبن

ما سبب استخدام البيكنج صودا بدل من البيكنج باودر في العديد من الوصفات ؟

بلّغ عن مشكلة

هل ترغب بحذف إجابتك؟

المؤيدون للإجابة