من أكثر أنواع الكنافة شهرة هي الكنافة النابلسية والمعروف انه يتم استخدام الجبنة النابلسية مع الكنافة ولكن البعض اصبح يضيف جبنة المازوريلا معها لعطيها نكهة وشكل ممييز ، و يوجد أنواع أخرى من الكنافه مثل الكنافه الكزابة التي يتم وضع جبنة مازوريلا عليها وهذا يرجع حسب الذوق وحسب ما يفضله الشخص و ما يفضل من أنواع الجبنة .