هذا بالفعل ما وجدته الدراسات الحديثة أن فرط أو زيادة الكوليسترول في الدم له علاقة وثيقة في مرض الزهايميز وذلك من خلال زيادة إفراز بروتين " اميلويد" وهذا البروتين عند زيادته فإنه يكون السبب الرئيسي والمباشر لوجود مرض الزهايمر وعندما يجتمع الكوليسترول الزائد في الدم ( الضار) مع البروتين فإنه يعزز وجود ردود فعل سامة تؤدي في النهاية إلى موت خلايا الدماغ.