ما الفرق بين الكراميل والتوفي وطريقة تحضير التوفي؟

الفرق بين الكراميل والتوفي:
الكراميل:هو إذابة السكر حتى يصل إلى لون داكن مه إضافة بعض النكهات مثل العسل.

التوفي:هو إذابة السكر حتى يصل إلى اللون الذهبي مع إضافة الكريمة أو القشطة.

 أما لتحضير التوفي تحتاج إلى :
كوب سكر
كوب كريمة خفق سائلة
ملعقة كبيرة زبدة 
إختياري:نصف ملعقة صغيرة ملح أو ملعقة كبيرة جبنة سائل
الطريقة:
١.نضيف السكر في قدر ويفضل أن يكون نوع القدر ستانلس ستيل و على نار متوسطة ومع التحريك المستمر ولكن بشكل خفيف حتى يذوب.
٢.نقوم بالتحريك السريع مع إضافة الزبدة ومن ثم الكريمة ونقلل الحرارة مع التحريك حتى يصبح خليط متجانس ونضيف الإضافات الإختبارية حسب الرغبة ويحفظ في الثلاجة.
صحتين وعافية.

الكراميل هو السكر المذاب على النار الهادئة حتى يعطي اللون البني و الذي يتم اضافة القليل من الماء اليه حتى يصبح طريا قليلا
اما التوفي فهو ايضا سكر مذاب على نار هادئة و لكن بدلا من اضافة الماء نضيف قشطة 
و لعمل التوفي نحتاج الى:
ملعقة كبيرة زبدة (15 مل)
نصف كوب سكر (100 غرام)
علبة قشطة (100 مل)
نضع السكر في مقلاة غير قابلة للصق على نار هادئة و نقلبه حتى يذوب بشكل كامل و يصبح لونه عسليا ثم نضيف عليه الزبدة و نحركها حتى تمتزج معه بعدها نضيف القشطة بالتدريج و نحركها حتى لا تجمد 
و عندما تمتزج المكونات نرفعها عن النار و نتركها تبرد