لماذا يصبح المعمول قاسي

نادين البيومي

علاقات عامة وإعلام_مقدمة برامج إذاعية وتلفزيونية

.

٢٢ سبتمبر ٢٠١٨

قبل ٦ سنوات

لماذا المعمول يكون قاسي بعد أن يبرد ؟ لأن مدة وجوده في الفرن كبيرة كلما زادت فترة وجود المعمول في الفرن كلما أصبح قاسياً بعد أن يبرد أو يكون المعمول قاسي بسبب زيادة كمية الماء التي أضفناها للعجين كلما زاد الماء زادت قساوة المعمول أيضاً اذا كانت مدة راحة العجينة قبل التشكيل قليلة يصبح المعمول قاسي

طارق الدويك

شيف فندق ٥ نجوم

.

٢٣ يونيو ٢٠٢٠

قبل ٥ سنوات

عند حفظ المعمول يجب حفظه في مكان بارد و جاف غير مكشوف و غير معرض للهواء لأنه ممكن ان يجف و يصبح قاسيا
و يصبح قاسيا أحيانا اذا تم وضع الكثير من الماء إلى العجين فكثرة الماء على عجينة المعمول تجعلها قاسية فيجب خلص الزبدة و القليل من الماء معها

فارس خاطر

كهربائي منازل

.

١٤ أكتوبر ٢٠١٨

قبل ٦ سنوات

يكون المعمول قاسي بسبب كمية الماء الموجودة به اكثر كن كمية الدهن اي السمن او الزبدة وطريقة العجن لها دور كبير وكونه هش او قاسي فيجب عدم عجنه كالخبز وان يلم العجين لم فقط وبالنسبة للخبز يكون على نار متوسطة ليست هادئة

أحمد العبسي

أخصائي نفسي ومرشد تربوي

.

١٣ أكتوبر ٢٠١٨

قبل ٦ سنوات

يصبح المعمول قاسيا عند زيادة كمية الماء وقلة راحة العجينة قبل التشكيل وممكن ن تعود القساوة لقلة الايدام اوالزيت
ينصح ف المعمول زيادة البس والايدام وراحة العجين ليكن هشا وطريا