ما الذي يجعل المعجنات تبقى هشة وطرية؟

الذي يجعل المعجنات طرية وهشة هي اضافة اللبن و الحليب الناشف واضافة بيضة
وتعجينها جيدا وعندما تخمر نعيد تعجينها كل نصف ساعة لمدة 2-3 ساعات
والخبز له دور ايضا ودرجة حرارة الفرن

من بعض اهم النصائح التي تساعدك لعمل أي عجينة معجنات والحصول على عجينة ناجحة وطعم رائع وشكل جميل، منها: 
- اولا اهتمي بالخميرة حيث يجب إستخدام خميرة ذات نوع جيد، وأن تكون الخميرة جديدة وليست قديمة.
- إضافة الماء أوالسوائل والملح بالتدريج بسبب اختلاف نوعية الطحين منها ما يتشرب سائل بكمية كبيرة او قليلة.
- يجب أن تكون العجينة طرية ولينة جدا بحيث أنها تلتصق بالأيدي قليلا، وعدم اضافة كميات كبيرة من الدقيق.
-  أنصحك ان تعجني العجين لمدة طويلة وكافية لمزج جميع المكونات مع بعضها البعض واعطاء نكهة افضل.
- اتركي العجينة لمدة ساعة تقريبا لترتاح 
- قبل خبز العجينة يجب تسخين الفرن عند تحضير الوصفة 
- وضع مقادير المعجنات حسب المقادير
- لاعطاء قوام هش وطري للمعجنات يفضل اضافة اللبن زبادي.

المعجنات أصبحت شئ اساسى على جميع الوجبات سواء إفطار او غداء او عشاء لسهوله تحضيرها و لانها محببه لدى جميع أفراد الأسرة و بخاصة الاطفال كما انه يمكن تخزينها باكياس ووضعها بالفريزر و اخراجها و تسخينها عند الحاجه اليها. 
و لجعل العجينه هشة و طريه يمكنك اضافه لبن البودره بديل للبن السائل،  و اضافه الزبادى،  و يمكنك ايضا اضافه ماء سلق البطاطس للعجينه مما يجعلها هشه جدا او اضافه بطاطس مسلوقه و مهروسه جيدا للعجينه ايضا تجعلها هشه و طريه.