هناك العديد من التوابل التي تعطي اللون الاصفر للارز البسمتي فعادة ما يستعمل الكركم او العصفر بكميات قليلة لانه يعطي لون بسرعة للارز
و احيانا يستخدم الزعفران بكميات اقل كمان و لكن الزعفران له طريقته في اعطاء اللون فعادة ما يتم تذويبه بالقليل من الماء الدافئ و يسكب على الارز في اخر مرحلة قبل الاستواء و النضج