- تعد الخضراوات والفواكه مصادر جيدة للفيتامينات والمعادن المتنوعة , والتي تتضمن فيتامين أ , وفيتامين ج وفيتامين هـ والمغنيسيوم , والزنك , والفسفور , والفوليك اسيد , حيث أن حمض الفوليك يعمل على تقليل مستويات الهوموسستين في الدم والتي تعمل على زيادة المخاطر بإمراض القلب .
- تعتبر الفواكه والخضراوات جيدة للصحة , وهي جزء لا يتجزأ من الأنظمة الغذائية جميعها وذلك لإنها تساعد في المحافظة على الوزن الصحي , وتقلل من كوليسترول الدم كما تعمل على تقليل ضغط الدم .
- تحمي الخضراوات والفواكه من مخاطر الكثير من الأمراض , مثل السكري , والجلطات , وأمراض القلب , والسرطانات , وإرتفاع ضغط الدم .