الرئيسية طبخ المنزل والمطبخ كيف أقوم بعمل بابا غنوج؟

كيف أقوم بعمل بابا غنوج؟

5 إجابات
profile/وليد-شامية
وليد شامية
معلم
.
١٣ يناير ٢٠١٩
قبل ٦ سنوات
  • المكونات
  • حبتين باذنجان مشوية 
  • عصير ليمونة 
  • فلفل اخضر
  • ضرس ثوم 
  • علبة لبن زبادي
  • طحينية 
  • الطريقة
  • مقشر. البأذنجان ونضعه في الخلاط نضع الفلفل. الاخضر الثوم والملح وعصير الليمون ايضا في الخلاط ونخفف هذا قليلا
  • نضيف اللبن والطحينية ونخفف مرة أخرى  يسكب في أطباق
  • يزين. بالسماق ويقدم مع المنشاوي في الرحلات العائلية 
  • كذلك يمكن تناوله مع الفلافل والبطاطس المقلية

profile/أشرف-مرتجى
أشرف مرتجى
مساعد إداري في القطاع الخاص
.
١٣ يناير ٢٠١٩
قبل ٦ سنوات
تعتبر بابا غنوج نوع من انواع السلطات التي تعتبر كمقبلات تقدم بجانب الاكل وهي عباره عن سلطه باذنجان ولكي اقوم بتحضيرها نحتاج الاتي:
  1. حبتين باذنجان.
  2. عصير ليمونه.
  3. ملح .
  4. 1 ثوم.
  5. ملعقتين من الطحينه البيضاء.
  6. 1فلفل اسود.
طريقه العمل:
نقوم بشوي الباذنجان .
ندق الفلفل والثوم معا في زبديه فخار  وننزع القشر عن الباذنجان ونهرسه مع الفلفل والثوم ونضيف الليمون والطحينه ونخلطه جيدا ثم نزينه بالزيت ويقدم للاكل.

profile/طارق-الدويك
طارق الدويك
شيف فندق ٥ نجوم
.
٠٥ يناير ٢٠١٩
قبل ٦ سنوات
~طريقة تحضير بابا غنوج اللبناني:
•نشوي حبتين من الباذنجان جيدا
(بحيث تنشوي من كل الجهات)
 نهرسه بعد تقشيره و هو ساخن
•في وعاء نضيف:
ملعقتان كبيرتان طحينية 
عصير ليمونتان
رشة ملح
•نخلط والمكونات مع الباذنجان
•يقدم مع زيت الزيتون 
~يتم تزيينه  بالبقدونس  و الرمان 


profile/إياد-رافع
إياد رافع
رئيس طهاة
.
٠٤ يناير ٢٠١٩
قبل ٦ سنوات
بابا فتوح آحد اهم وألذ السلطات المطبوخة في مطبخنا المتوسطي 
تقدم في عدة دول متل سورية لبنان تركيا واليونان بأسماء مختلفة 
أما عن كيفية اعدادها نحتاج إلى 
المقادير
  • كيلو باذنجان 
  • حبة فليفلة حمرا 
  • حبة فليفلة خضرا
  • حبة بندورة 
  • القليل من البقدونس المفروم 
  • ملعقة صغيرة ملح 
  • رشة ملح الليمون أو ربع ملعقة
  • رشة فلفل ابيض 
  • ربع كوب زيت زيتون بكر
طريقة التحضير
نشوي الباذنجان بالفرن أو على الغاز أو على الفحم. وأنا أفضل شوي الفحم لأضفاء نكهة الفحم والدخان الرائع 
نقشر الباذنجان وتقطعه إلى مكعبات صغيرة جدا باستخدام السكين 
نقطع البندررة والفلفل الملون إلى مكعبات صغيرة جدا 
ونصيفها إلى الباذنجان 
نضيف الملح. وملح الليمون حسب الرغبة 
وأخيرا نضيف البقدونس المفروم وزيت زيتون والفلفل الأبيض 
ونقوم بالتحريك وها هي ذي جاهزة 
وصحة وهنا

profile/تامر-سلامه
تامر سلامه
باحث إجتماعي
.
٠١ يناير ٢٠١٩
قبل ٦ سنوات
لعمل بابا غنوج كالآتي:
المكونات:
  • كيلو باذنجان.
  • 3حبات فليفلة صفرا وخضرا وحمرا.
  • سنان ثوم مهروس.
  • ملح و رشة فلفل أسمر و كمون.
  • كوب بقدونس مفروم.
  • حبتين بندورة مقشرين ومفرومين.
  • نص فنجان زيت زيتون.
  • نص ليمونة معصورة أو أكثر حسب الطعم.
طريقة التحضير:
أقوم بغسل الباذنجان وشيل القمعة ثم أضعه بطنجرة الكهرب مع التقليب بين الحين والآخر حتي يذبل وينشوي مزبوط.
بعد ذلك أقوم بتقطيع الفليفلة إلي مربعات صغيرة وأضعهم بطبق عميق مع البندورة المفرومة والبقدونس والثوم ، ثم أقوم بتقشير الباذنجان بعد شويه و أقطعه علي لوح خشبي وأضيفه بطبق الفليفلة وأضع البهارات والزيت والليمون وأقلبهم جيدا.
أحضر طبق التقديم وأضع بابا غنوج.
وصحتين وهنا...