كيف اعمل البابا غنوج ؟

لتحضير بابا غنوج نحتاج الى:
حبة باذنجان كبيرة
فلفل اخضر حار
فص ثوم
نصف حبة ليمون
3 ملاعق كبيرة طحينية (45 مل)
ملعقة صغيرة ملح (10 غرام) 
بقدونس
بنقوم بشوي الباذنجان و الفلفل ثم نقوم بهرس الثوم و وضعه في وعاء مع إضافة الطحينية و الليمون و الملح و قليل من الماء و نخلط حتى يصبح ناعماً ثم نقوم بهرس الباذنجان و فرم الفلفل ناعماً و إضافتهم للوعاء و التحريك حتى يتوزع جيداً ثم يتم وضعه في صحن و تزينه في البقدونس

البابا غنوج بالباذنجان المقلي( او الباذنجان المشوي حسب الرغبة)
نقطع الباذنجان مكعبات ونقون بقليها ثم نفىم بندوره وفليفله خضرا حلوه ومن يرغب يضع فليفله ملونه، وجوز مقطع. 
ثم نضعهم مع بعض ونخلطهم جيدا ونضيف لهم الملح والحامض والنعنع. ثم وصعهم في صحن التقديم وتزينهم بحبات الرمان 

البابا غنوج