يمكنني تحضير المحشي كالآتي:
المكونات:
- نص كيلو كوسا مبقورين.
- نص كيلو باذنجان مبقورين.
- نص كيلو لحمة مفرومة.
- 3 كواب ونص أرز منقوع ساعة.
- حبة فليفلة خضراء.
- بصلة مفروم.
- سنان ثوم مفرومين.
- القليل من البقدونس مفروم.
- بهار محاشي وبهار لحمة.
- ملح وفلفل أسمر وحبهان مطحون.
- حبة بندورة مقطعة مربعات.
- قرن فلفل أخضر مقطع مربعات.
- 5 ملاعق صلصلة طماطم مذوبين بالقليل من الماء.
- قطع دهن فيها القليل من اللحمة.
طريقة التحضير :
أقوم بغسل الكوسا والباذنجان جيدا قبل وبعد ما نبقورهم.
أحضر وعاء وأضع زيت ذرة وملعقة سمنة وأضيف البصل والثوم وفلفل الأخضر أقلبعم حتي يتحمرو ثم أضيف اللحمة المفرومة وأقلبها لدقايق وأضيف بهار المحاشي وبهار اللحمة والملح وفلفل اسمر وحبهان وأضيف الأرز بدوم الماء وأضيف البقدونس والبندورة المقطعة وملعقة صلصة طماطم وأقلبهم جيدا وأتذوها ازا بدها ملح ، وهلا حبلش أحشي الكوسا والباذنجان وأحضر وعاء كبير الحجم وأضيف قطه لحمة فيها دهن وأصفط الباذنجان وبعدها الكوسا وراح أحشي الفليفلة ويمكن أحشي بصل،بعدها حضيف الماء حتي تغمر الكوسا وأضع صلصلة الطماطم المذوبة بالماء ورشة ملح وأتركها علي النار حتي تغلي ثم أخفض النار واتركها لمدة ساعة حتي تنضج الكوسا والباذنجان.
أضعها بطبق التقديم ويمكن أضع بجانبها سلطة بندورة بطحينية وبالهناء والشفا...
115 مشاهدة
