كيف احضر شيخ المحشي ؟

لتحضير شيخ المحشي او المخشي نحتاج :
لحمة مفرومة 
بصل ناعم 
كوسا 
لبن 
بيضة
نشاء ذرة 
نعنع 
ثوم 
بهارات مشكلة 
سمنة بلدي 
صنوبر مقلي 
نقلي اللحم المفروم مع البصل بالسمنة البلدية و البهارات المشكلة نتركها تبرد نضيف الصنوبر 
نشوي الكوسا مع سمنة بلدية و الملح و الفلفل بالفرن ثم نحشيها باللحم و الصنوبر و نتركه يبرد 
لتحضير اللبن : 
نخلط اللبن مع النشا و البيضة بقدر و من ثم نضعهعلى النار و نستمر بالتحريك الى ان يغلي و من بعدها نضيف الكوسا و نعمل الطشة المكونة من النعنع و الثوم المقلي بالسمن البلدي عليها و نقدمها بجانب الأرز