يوجد العديد من الطرق المختلفة لصنع الباشكا، وأذكر منها ما يلي:
الباشكا التركية - هي عبارة عن إحدى أنواع المعجنات اللذيذة والتي تتكون من المواد التالية:
- نصف كيلو غرام من اللحم المفروم بشكل ناعم
- 3 حبة بندورة
- 3 حبة بصل مفروم ناعم
- 2 فص ثوم
- 1 قرن فليفلة حارة
- 2 كوب جبنة موزاريلا
- 5 كوب طحين
- نصف كوب لبن رائب
- 1 ملعقة كبيرة خميرة
- رشة ملح ورشة سكر
- سماق ونعنع ناشف وبابريكا وبهارات مشكلة
- زيت
أما عن طريقة العمل فتتم عبر الخطوات التالية:
- لتحضير العجينة نقوم بوضع أكواب الطحين والخميرة والسكر والملح معا ونضيف على المقادير 2 كوب من الماء الدافئ ونعجن الخليط ومن ثم نضيف الزيت واللبن ونكرر العجن جيدا، ومن ثم نترك العجينة لترتاح مدة ساعة ونصف.
- خلال فترة راحة العجينة نقوم بقلي البصل والثوم ومن ثم نضيف اللحم المفروم ونقلب المزيج معا ونضيف إليه الملح والبهار المشكل والسماق والنعنع ومن ثم نضيف البندورة والفليفلة الحارة ونقوم بتقليب المزيح لحين نضوج اللحم.
- بعد ذلك نقوم بتقطيع العجينة لكرات كبيرة، ومن ثم نقوم بفرد كل كرة بشكل بيضاوي في صينية ونضع على كل قطعة عجين مفرودة كمية كافية من اللحم ومن ثم نضيف على وجه كل قطعة كمية مناسبة من الجبن ونخبزها ونحمرها بالفرن المحمى مسبقا.
27 مشاهدة
