كيف أعمل الرنجة؟

تعتبر الرنجة من الاسماك المملحه مايعرف بالفسيخ ويحضر كالاتي:
ينظف الرنجه ويغسل جيدا ونقطعه ونضع عليه عصير الليمون والفلفل المدقوق ومن ثم نضع الزيت على النار ونغمس الرنجه في الدقيق ومن ثم نضعها في الزيت حتى تنضج وتحمر ثم نرفعها ونضعها في صحن ونرش عليها الليمون ونقدمها للاكل.

~طريقة تحضير سمكة الرنجة:
•نرش عليى قطع السمك المنظفة ملح  و ليمون من الداخل والخارج
•نقوم بتغميس قطع السمك في الطحينالطحين و نقليه في زيت حامي و غزير
•نرفع السمك من الزيت بعد ان تحمر(تقريبا 4 دقائق) و نتركها تبرد
•في وعاء على النار:
كوبان بصل مقطعه شرائح
كوب و ثلث كل من ماء، خل و عصير ليمون
ست اوراق الغار
فلفل أخضر حار مفروم اتر الرغبة
•نترك المكونات حتى تغلي ثم نرفعها عن النار لتبرد
•نسكبي الخليط على الرنجة و نتركها في الثلاجة لمدة يوم كامل
•في اليوم التالي يقدم الرنجة باردا بالتزيين بشرائح الليمون