كيف أعمل الزبيب؟

نقطف العنب أولاً 
وثم نحل كمية من الماء ومادة القلي البيضاء وهي مادة على شكل بودرة قلوية 
ونقوم بتغطيس عنقود العنب ب الماء والقلي
ونضعه على قطعة قماش معرضا لحرارة شمس الصيف ومن ثم نقلبه كل يوم لمدة أسبوع وبعدها سوف نحصل على زبيب 
يفضّل استخدام العنب الأبيض البلدي الصغير السلطي او العجلوني 

نحتاج الى:
2 كيلو عنب
لتر ماء مغلي
ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم (15 غرام)
ملعقة صغيرة زيت زيتون (5 مل)
ملعقة كبيرة عصير ليمون (5 مل)

نفرط حبات العنب عن القطف و نغسله جيدا بالماء  
نضيف البيكربونات الصوديوم و الزيت و عصير الليمون و نغمر حبات العنب بالماء لمدة دقيقة ثم نصفيها من الماء و نتركها حتى تجف تماما
ثم نفرد الحبات على قطعة قماش نظيفة و نتركها في مكان معرض للهواء و الشمس حتى تجف حبات العنب لمدة 4-5 أيام ثم نحفظها في مرطبانات او اكياس الى حين الاستعمال

الزبيب :
يتم تجفيف العنب بعدة طرق منها :
تجفيفة بعد غليه بالسكر
تتجفيفه في الفرن على حرارة متوسطة
تجفيفة على اشعة الشمس
أهم عشرة فوائد لتناول الزبيب: