لعمل المعكرونة بالبشاميل:
1- توضع كمية من الماء فى وعاء ويترك حتى يصل إلى الغليان، ثم توضع المكرونة، ويفضل تقليبها من فترة لأخرى حتى تنضج المكرونة تماماً، ثم تصفى و تغسل بالماء البارد.
2- في مقلاة توع معلقة كبيرة من السمن و توضع قطع بصل صغيرة جدا محضرة مسبقاُ , ثم يوضع اللحم المفروم بعد تحول لون البصل الى الأصفر و يضاف قليل من الملح حسب الحاجة و يترك الخليط حتى ينضج.
3-احضرى "صينية" وضعى بها ملعقة السمن فيها إلى أن يذوب تماماً، ثم ضيفى الدقيق وابدأى فى التقليب حتى تمتزج المكونات مع بعضها بشكل جيد، وهنا يضاف اللبن بشكل تدريجى حتى تحصلى على القوام المناسب.
4-ثم يتم خلط المعكرونة مع نصف كمية البشاميل في انا واسع , وهنا يتم تقسيم المعكرونة لقسمين , يوضع الجزء الاول للتسوية و يضاف فوقه اللحم المفروم و يورع بطريقة متساوية و من بعده كمية المكرونة المتبقية.
5-الخطوة الأخيرة حيث توضع الكمية المتبقية من البشاميل ويفضل هنا خفق بيضة على البشاميل قبل وضعه على وجه "الصينية" ( حسب الرغبة )، من اجل مذاق رائع، و توضع في فرن درجة حرارته متوسطة لمدة ساعة إلا ربع تقريباً.
32 مشاهدة
