ما هي خلطة اليالنجي

خلطة اليالنجي //
نفرم القليل من البصل ونضع عليها زيت ونذبلها قليلاً , ونضع عليها لحمة مفرومة عليها , وبندورة, وبقدونس وعين جرادة خضراء , ونضع عليها القليل من البهارات وملح حسب الرغبة . 
نغسل الأرز المصري ونضعه على الخلطة , ونبدأ بحشي ورق العنب ونلفة ونرصه في طنجرة ونطبخه . 

طريقة التحضير:
في قدر على النار نقلب:
حبة بصلة مفرومة ناعم
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
عندما يذبل البصل نضيف:
عشرة فصوص ثوم مهروس
ست حبات بندورة مفرومة
ملعقتان كبيرتان رب البندورة
 أربعة أكواب أرز منقوع
ضمتان بقدونس مفروم
ملعقة صغيرة قهوة تركية
رشة ملح و فلفل أسود و ملح ليمون
ملعقة صغيرة نعنع مجفف
نخلط جيدا ثم نلف ورق العنب بالطريقة التقليدية
نضع في أسفل القدر حبات البطاطا المقشرة و مقطعة سميكا حتى لا يلتصق اليالنجي 
على اليالنجي نسكب:
ماء حتي تغمر اليالنجي
نصف فنجان زيت زيتون
رشة ملح و ملح الليمون
نضع القدر على النار حتى تنضج

 

خلطة اليلنجي مكونة من :

نخلط المكونات جميعها و تحشى ورقة العنب بالخليط. 
و هي من الأكلات الشامية المشهورة و المفضلة للجميع خاصة أن كانت حامضة جدا.