طاجن الفخار مصنوع من الطين ويتم إستخدامه لطهي المأكولات والتقديم به ويمكنك إستعماله كالآتي:
- تأكدي من أن الطاجن خاص للطهي.
- قومي بوضع قليل من الماء والزيت والبصل فيه وضعيه على النار لمدة ربع ساعة أو أكثر ثم بعدها إغمريه لساعات في الماء،لطرد رائحة الطين.
- قومي بشراء نوع مطلي بطبقة مطفية لانه لا يحتوي علي مادة الرصاص.
- إنقعي الطاجن لمدة 24 ساعة في الماء قبل الإستخدام.
- تأكدي بأن الطاجن غير مثقوب أو مشقوق.
ويمكن الطبخ فيه جميع المأكولات مثل الأسماك واللحوم والدجاج ,فيمكنني تحضير أرز بالدجاج بطاجن الفخار كما يلي:
المكونات:
- دجاجة مقطع ألي أرباع.
- كوبان من رز بسمتي.
- ملح وفلفل أسمر وكركم وبهار أرز مشكل وحبهان مطحون.
- بصلة مفرومة.
- سنان ثوم مفرومين.
- ورق غار وعودان قرفة.
- نص كوب زيت ذرة.
- ملعقتان صوص صوص الصويا
- كوب خضار بازيلاء وكوب جرز وكوب ذرة.
- 7كواب ماء مغلية.
طريقة التحضير :
أقوم بتنضيف الدجاج وغسلهم ثم أضعه أسفل طاجن الفخار وأضيف فوقه البصل والثوم وورق الغار وعودان القرفة وأقلبهم ثم أضيف الزيت.
أحضر طبق عميق وأضع الأرز والخضار وأقلبهم وأضعم فوق الدجاج.
ثم أحضر طبق عميق أخر وأضع المار والبهارات وصوص الصويا وأقلبهم وأضعهم فوق الأرز.
ثم أغلق الفخار وأضعه بالفرن لمدة ربع ساعة حتي ينضج ولكن أضع أسفل طاجن الفخار ورق قصدير.
بعدها أقدم الأرز والدجاج بطبق التقديم وبالهنا والشفا...
24 مشاهدة
