لحفظ عجينة الدونات نقوم بوضعها بكيس تفريز و افراغ الهواء منه ثم ادخالها الفريزر و لكن يجب استعمالها بمدة لا تزيد عن اسبوعين
اما اذا كانت حبات دونات مقلية فنقوم بوضعها بجاط زجاجي و اذا كان لدينا اكثر من طبقة نضع بين الطبقات ورق زبدة ثم نغلفها جيداً بالنايلون و تؤكل خلال ثلاث ايام فقط