أيهما أفضل لنجاح العجينة زيادة الدقيق أم الزيت وما أهم أسرار الحصول على عجين طري؟

ان زيادة المكونات في العجينة أكثر من المقدار المناسب لا يجعل العجينة أفضل حيث أن زيادة الدقيق تجعل العجينة جافة وجامدة بينما زيادة الزيت الزيت أو الماء يجعله طريا وقد يلتصق أثناء العمل به
لذلك أفضل طريقة هي استخدام مكونات متناسبة مع بعضها وبمقادير مناسبة وبنوعيات جيدة أيضاً
ويمكنك الاطلاع على بعض وصفات العجين الجيدة من هنا 
ما افضل طريقة للحصول علي عجينة للمعجنات طرية ؟