لا لايوجد دليل علمي صحيح ومثبت يؤكد هذا الأدعاء.
العكوب هو نبات بري ينتمي إلى جنس عباد الشمس ويتواجد في السهل والجبل في المناطق شبه القاحلة لبضعة أسابيع فقط كل عام. يتم جمع عكوب في البرية في أوائل الربيع (فبراير ومارس) عندما تتساقط الثلوج. تتم إزالة الأوراق الشائكة يدويًا بالسكين للكشف عن الساق والجذور التي تستخدم في الطهي. تم العثور على عقوب في أجزاء من لبنان وسوريا والعراق وفلسطين. في لبنان ، يتم جمعها بشكل شائع في الجزء الجنوبي من جبل لبنان: جبال الشوف وضهر البيدر حيث تستخدم لتحضير اليخنات والعجة والسلطات والكبة وحتى المخللات.
يحتوي العكوب على العديد من الفوائد الصحية مثل الخصائص المضادة للالتهابات والملينات.
طريقة طبخ العكوب:
المكونات:
- 1 كغ من عكوب بالبخار ، مغسول ومفروم ناعماً
- 500 جرام لحم ضأن
- 1 كوب زيت نباتي
- عصير 1 ليمونة
- 3 حبات متوسطة الحجم بصل مفرومة ناعماً
- 1 ملعقة كبيرة. من الملح
- فلفل أسود وقرفة حسب الذوق
خطوات التحضير:
- في مقلاة كبيرة ، اقلي البصل واللحم مع 2 ملعقة كبيرة. من الزيت النباتي لحوالي 5 دقائق.
- أضف 3 أكواب من الماء إلى اللحم وقم بتغطيتها حتى تبدأ في الغليان
- بمجرد أن تبدأ في الغليان ، اطهيها على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة.
- في مقلاة أخرى ، قلب العكوب حتى يذبل ويصبح شفافًا
- يُضاف عصير الليمون والبهارات والملح إلى العكوب ويُطهى لمدة 15 دقيقة ؛ اتركها مغطاة على نار متوسطة ولا تقلب. نضيف اللحم والبصل للعكوب
- قدميها ساخنة مع الأرز المطبوخ على الجانب
76 مشاهدة
