يوجد الكثير من الاطعمة التي تحتاج للحفظ تحت درجة معينة بعيداً عن الحر ! و رغم وضعها في الثلاجة الا انها قد تتعرض للتلف بسبب قصر عمرها ، او ان لها رائحة فواحة و قد تسبب تلف في اطعمة اخرى و من هذه الاطعمة هي البصل و السمك يجب تغطيتهم جيداً قبل وضعهم في الثلاجة
حسب علمي البصل لا تضعه بالثلاجة لان يكون بجانبه اطعمه روحيه تستنشق الهواء فأذا وضعنا البصل تصبح رائحة الثلاجة كريهة جدا و الأطعمة يصبح طعمها برائحة البصل اي تعشق رائحته
يوجد العديد من الأغذية التي ليست بحاجة ان توضع في الثلاجة والتي تكون جافة مثل المكسرات و الفواكة المجفف و في بعض انوا الحليب المستر يوضع في الثلاجة بعد فتحه
ليست هناك حاجه لتبريد بعض الأغذية مثل الطماطم ستتغير نكهتها البطاطا سوف تصبح صلبه البصل يمكن أن يتعفن القهوه سوف تفقد رائحتها المميزه الخبز سوف يصبح جاف العسل سوف يفقد قيمته البطيخ والشمام سيفقدون فائدتهم
الحبوب والبقوليات بشكل عام الخضار المجففة والاطعمة المخللة الاطعمة المحفوظة بالسكر والاطعمة المحفوظة بالزيت. اما بقية الاطعمة فيفضل ان توضع في الثلاجة لحفظها سواء اكانت درجات الخرارة مرتفعة او منخفضة.