ما هي أكلة البابا غنوج وكيف يمكنني تحضيرها؟

اكلة البابا غنوج هي متبل الباذنجان ويكون بشوي الباذنحان اما بالفرن او على الغاز وعند الاستواء يتم خلطه بخلاط ووضع عليه طحينية سائلة ونصف حبة ليمون وسن ثوم وقليل من الزيت ومن ثم سكبه بصحن ووضع زيت الزيتون عليه 

باذنجان مشوي يقشر ويقطع ويضاف اليه البقدونس والبندورة والثوم المقطع والملح والليمون وعلى الوجه زيت زيتون.. وصحة وهنا

طبق جانبي والمكون الرئيسي فيه هو الباذنجان، و يحضر:
يسلق الباذنجان حتى يستوي والتأكد من عدم ذوبانه، ليبقى قطعه واحده متماسكه.
تقطع الحبه اربع قطع او ٣ قطع طوليه
وتوضع في صحن كبير غميق قليلا بفردها..
تحضر الحشوه او التتبيله:
نفرم ثوم ناعما او مهروس مع فلفل اخضر حار ناعم جدا و بندوره حمراء قاسيه نفرمها ناعمه ، و نتبلهم بالملح والشطه الحمراء السائله و زيت الزيتون والخل وعصرة ليمون خفيفه
نضع التتبيله على الباذنجان بغمره كاملا
ويزين الصحن بالبقدونس المفروم ناعم مع الصنوبر

أكلة (البابا غنوج) هي أكلة يستخدم فيها الباذنجان ويعتبر المكون الأساسي لها، وتحضر بعدة طرق حسب رغبة الأشخاص...ولكن طريقتي التي أستخدمها في التحضير هي:
-أقوم بتقشير الباذنجان ٢-٣ حبات وتقطيعها على شكل دوائر، ثم أنقعها بالماء والملح لمدة ربع ساعة وبعد ذلك أقوم بقليها في الزيت حتى تحمر.
-أقوم بتحضير الخلطة الخاصة بالباذنجان، ومكوناتها: (١ فلفل أخضر حار- بقدونس- ثوم-ملح-عصير ليمون-طحينية-ميونيز)
-أقوم بوضع الفلفل والثوم والبقدونس مع الملح في زبدية وأقوم بدقها جيدا حتى تنعم، ثم أضيف القليل من الطحينية والميونيز وعصير الليمون عليها وأقوم بتحريكها جيدا مع بعض.
-أضع الباذنجان الذي قليته في صحن بشكل مرتب ثم أسكب الخليط عليه، وصحة وعافية على قلبك❤