ان الفم واللسان والغدد اللعابية هي اول جزء في الجهاز الهضمي ووظيفة الفم هي تقطيع الطعام لتسهيل عملية الهضم وذلك من خلال حركة الفكين والأسنان ويقوم اللسان بالمساعدة في ذلك بتقليب الطعام اما الغدد اللعابية فهي تفرز الأفرازات الهاضمة لتساعد في عملية الهضم وهي اكثر من نوع فمنها الغدتان النكفيتان وهما على جانبي الفم وكذلك توجد غدد تحت اللسان وهي اسفل اللسان والغدد التحت فكية, وللغدد اللعابية فوائد اخرى منها حماية الفم والأسنان وهي مضادة للميكروبات.