الليمون من الأشياء التي تفسد بسرعة بعد عدة أيام، إذا ما تركت في الثلاجة، وللحفاظ على الليمون لأطول فترة ممكنة، يجب أن يتم شرائه وغسله جيدا، ثم تجفيفه، ووضعه في أكياس الثلاجة الصغيرة، وينصح بوضع كل مجموعة صغير في كيس، وغلقة جيدا ووضعه في الفريزر، وحين الحاجة إلى الاسخدام يجب أن يتم إخراجه من الفريزر، وتركه في الخارج نصف ساعة ثم استخدامه .