كيف اطبخ بيتزا؟

4 إجابات
rate image أضف إجابة
حقل النص مطلوب.
يرجى الانتظار
إلغاء
 عجينة البيتزا..
كيلو طحين  وثم اضافة عليه ٤ معالق حليب ومعلقة خميرة فورية ومعلقتين سكر ومعلقتين ملح ونصف كوب سيرج وعلبة لبن وتحريكهم مع بعض ثم اضافة الماء الدافئ اليها تدريجيا ويتم عجنها وتعجن عشر دقائق اما عن طريق العجانة الكهربائية أو العجن باليد ويتم العجن حتى تصبح عجينة متماسكة ولينة وسهلة التشكيل وتوضع في وعاء وتغطى لمدة نص ساعة او ساعة وبعدها تصبح جاهزة لكي تضعي عليها مكونات البيتزا ومن ثم خبزها.
نضع العجينة جانبا ثم نصنع صوص البيتزا يتكون من ٥ حبات طماطم يتم بشرهم جيدا و٢ بصلة صغيرة الحجم وبشرهم على المبشرة ومن ثم نضع الطماطم والبصل المبشور والقليل من زيت الزيتون على الغاز واضافة معلقتين من رب البندورة الصلصة الحمراء أو أكثر حسب الحاجة واضافة معلقة ملح ونصف معلقة فلفل اسود وبهار البيتزا والقليل من الزعتر عندما تغلى المكونات نطفئ الغاز ونضعها جانبا لتبرد...ومن ثم نقطع ٤ حبات من الفلفل الحلو بشكل طولي أو مربعات ونحضر الفطر والذرة والزيتون وممكن اضافة النقانق أو التونة أو صدر دجاج ويتم بشر الجبنة الصفراء على المبشرة ومن ثم نفرد العجينة أو نقطعها الي كرات ونضع عليها صوص البيتزا نفرده جيدا على جميع العجينة ومن ثم نضع الفلفل الحلو والزيتون والذرة والمشروم وممكن اضافة طبقيتن جبنة طبقة فوق الصوص وطبقة فوق الفلفل والذرة والزيتون والمشروم واضافة النقانق وصدر الدجاج اختياري ويحمي الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة ومن ثم تخبز
211 مشاهدة
share تأييد
profile image
طارق الدويك شيف فندق ٥ نجوم . 1545603669
اولا: تحضير العجينة:
 • نضع نصف ملعقة صغيرة من الخميرة و ملعقة كبيرة سكر في كوب من الماء الفاتر و نحركها جيدا حتى تذوب و ننتظر حتى تتفعل
• نضيف:
ملعقة صغيرة من الملح 
ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت
 ثلاث اكواب دقيق
• نعجنهم جيدا حتى يصبح العجين طري و املس
• نضع العجينة في وصينية مدهونة بالزيت وافرديها جيّداً بشكل متناسق من كلّ الأطراف.
• نترك العجينة لمده 30 دقيقة على الصينية قبل وضع مكونات البيتزا. 
~~
ثانيا:تحضير صلصة البيتزا:
•نقلب في 5 ملاعق من زيت الذرة:
  بصلتان مفرومتان
  3فصوص ثوم 
الى ان يذبلوا
•نضيف: 
ثلاث حبات كبيرة من البندورة المسلوقة، المقشرة و المقطعة
ملعقة كبيرة من رب البندورة
ملعقة صغيرة شطة
ملعقتان صغيرتان ملح
ملعقة صغيرة فلفل اسود و كمون
نضيف علبة من الفطر المقطع
فلفل حلو بألوان مختلف مقطع مربعات
•ثم نضيف نصف كوب من الماء الساخن و نغطي الوعاء لحين استواء البندورة 
•نضيف من الصلصة على العجين المفرود 
•نضيف سلامي،زيتون، جبنة و غيرهم من المكونات الذي تفضلون 
•نضعها في الفرن على حرارة 180 
•تكون جاهزة عند ملاظة تغير في لون العجين
210 مشاهدة
share تأييد
profile image
ياسمين العسكري مدرسة لغة عربية . 1560395170
لاننى من عشاق البيتزا وخصوصا بيتزا الخضار احب ان اعملها بالمنزل كثيرا وطريقتى هى:~
  •  اولا أضع فى كاسة ٣ معالق خميرة ومعلقة سكر وقليل من الماء تقريبا ربع او نص الكاسة  ونحركهم معا وتعطيها وتترك حتى تخمر .
  • نضع فى وعاء ٤ اكواب طحين وكوب لبن وبياض بيضة و ومعلقة صغيرة ملح  و٣ معالق زيت نباتى وماء الخميرة و توابل الشاورما وشطة مطحونة ونحركها ونعجنها حتى تصبح عجينة وندهن وجهها بالزيت وتغطى بكيس وتترك حتى تخمر .
  • نقطع الفليفلة الملونة مع شرائح البصل وزيتون اسمر مقطع وزيت نباتى ملح وفلفل اسود وكمون وشطة وتوابل الشاورما ونضعها بطنجرة على النار ونحركها حتى تذبل قليلا ويكون فى رائحة للتوابل.
  • ندهن الصينية بالزيت ونفرد العجينة ثم نضع الصلصة ثم نبشر الجبنة فوقها ثم نضع تتبيلة الخضراوت ونضع قليل من الجبن المبشور على الوجه ونضعها بالفرن تحمر من تحت اولا ثم نضعها تحت حتى تسيح الجبن وتحمر قليلا .
  • نقطعها وتقدمها بطبق وممكن نقدم جنبها سلطة الملفوف الاحمر او البطاطا المقلية .
197 مشاهدة
share تأييد
تشتهر البيتزا في الدول العربية والغربية بلذتها واختلاف أشكال صنعها ، ويتم صنع عجينة البيتزا من خلال القيام بالخطوات التالية : 
• إضافة ٣ ملاعق من الخميرة الفورية إلى الماء الدافئ لمدة خمس دقائق
• إضافة ملعقتين سكر وكوب زيت وملعقتين صغيرة ملح لخليط الخميرة والماء
• إضافة ٤ أكواب الطحين والتحريك حتى تصبح عجينة متلاصقة
• وضع العجين في وعاء لمدة ساعة حتى تتخمر
• بعد أن تتخمر العجينة يمكنك صنع البيتزا بها
• تقطيع الفطر والنقانق والبندورة والفليفلة الحلوة والزيتون قطع صغيرة
• فرد الكاتشاب أو رب البندورة على سطح العجينة بعد مدها في الصينية 
• توزيع الخضار عليها والجبنة
• وضع البيتزا بالفرن حتى تنضج وتتحمر وتذوب الجبنة
• تقدم البيتزا بعد تقطيعها 
211 مشاهدة
share تأييد