كيف احضر الصفيحة ؟

نحتاج الى:
العجين
ملعقة صغيرة سكر (10 غرام) 
 4 أكواب طحين (600 غرام)
6 ملاعق كبيرة زيت زيتون (90 مل)
نصف ملعقة صغيرة ملح (7.5 غرام)
ملعقتان صغيرتان خميرة (30 غرام) مذابة بالقليل من الماء الدافئ 
الحشوة 
4 حبات بندورة 
نصف كيلو لحمة مفرومة 
حبتين فلفل حلو مفروم 
بصلة مفرومة
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة (10 غرام)
ملعقة صغيرة ملح (15 غرام)
نصف ملعقة صغيرة قرفة (5 غرام)
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود (5 غرام)
ضمة بقدونس 

نحضر حشوة الصفيحة نخلط اللحمة مع باقي المكونات و الخضار 
نخلط مكونات العجين و نضيف عليها كوب وربع ماء دافئ للعجن (300 مل) و نعجنها جيدا حتى تصبح متجانسة طرية لينة لا تلتصق و نتركها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها 
نقطع العجينة 20 كرة متساوية الحجم و نرقها على سطح منثور عليه طحين ثم نضع القطع في صينية فرن و نوزع الحشوة عليهم و ندخلها الفرن على درجة حرارة 250 لمدة 15 دقيقة 

نعجن العجينة ثم نتركها ترتاح لمدة ساعة زمن
نقطع العجينة الى دوائر وندهن مكان الرق بقليل من الزيت ونرقها مثل رغيف الخبز العادي
نضع مكونات الحشوة بما فيها اللحم المفروم في مصفاة حتى تتصفا كل المياه منها 
نرش اللحم فوق قطع الخبز  ونصفها في صينية الفرن 
وندخلها الفرن للخبز