يمكن تحضير صفيحة اللحمة كالأتي:
المكونات:
- كيلو طحين منخل جيدا.
- فنجان صغير حليب سائل.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- فنجان صغير لبن زبادي.
- فنجان صغير زيت ذرة.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغير فانيلا.
- كاسة ماء دافية.
مكونات الحشوة:
- لحمة مفرومة حسب كمية العجينة.
- فلفل أسمر وملح
- حبهان وفابريكا وبهار لحمة.
- بصلة مقطعة مربعات صغيرة.
- بقدونس مفروم ناعم.
- سنان ثوم مهروسين.
- قرن فلفل أخضر مقطع مربعات صغيرة.
- حبة بندورة مقطعة مربعات.
- القليل من الماء.
- ملعقة صغيرة صلصة طماطم.
طريقة التحضير :
أحضر طبق عميق وأضع الطحين والفانيلا والخميرة والسكر والملح وأقلبهم قليلا وطبق اخر أضع فيه الزيت ولبن الزبادي والحليب السائل والماء وأقلبهم ثم أضع الخليط فوق خليط الطحين تدريجيا وأعجنها جيدا حتي تصبح عندي عجينة متماسك وطريقة ثم أدهن الطبق بالقليل من الزيت وأغلفها جيدا بقطعة قماش وأتركها جانبا لمدة ساعة.
أقوم بتحضير الحشوة،أحضر مقلاة وأضع القليل من الزيت وأضيف البصل والثوم والفلف الأحضر وأقلبها حتي يصبح لونه ذهبي اللون ثم أضيف اللحمة وبندورة المقطعة وأقلبها لمدة دقيقتن وأضيف البهارات وصلصة الطماطم والماء وأتركها 4 دقائق.
بعد ذلك أقوم بتقطيع العجينة الي دوائر صغيرة حسب الحجم إلي بدي إياه وأحضر صينيةوأدهنها بالقليل من الزيت وأبدي أضع دوائر العجينة وأمدها بيدي قليلا ثم أضيف حشوة اللحمة وامدها ،ثم أقوم بتسخين الفرن وأضع الصنية وأتركها لمدة 25 دقيقة حتي تنضج وأنزلها للأسفل حتي يتحمر وجها.
وأقدمها بطبق التقديم وصحيتين وهنا....
14 مشاهدة
