كيف أطبخ الفلافل؟

تنقع الحمص والفول المجروش بالماء ونتركه ١٢ ساعة ثم نقوم بطحنه ناعما بواسطة ماكينة طحن الفلافل نضع البصل والبقدونس والفلفل الأخضر وعين الجرادة أثناء الطحن ثم نقوم بتتبيل الخليط بكلفة الفلافل الخاصة وهي عبارة عن ملح وكمون وعين جرادة وفلفل ثم نقوم بتكويرها جيدا في اليد ووضعها في الملعقة الخاصة لفلالفل ومن ثم وضعها بالزيت الحار مع مراعاة ان يكون الزيت متوسط حتى لا يحترق الفلافل او تذوب في الزيت 
نقلبها بالزيت جيدا ثم نضعها في صحن به ورقات لشرب الزيت من الفلافل 
وتقدم بالهنا والشفا

نحتاج الى:
250 غرام حمص حب
ضمتين بقدونس مفروم
بصلة كبيرة
ملعقة صغيرة ملح (15 غرام) 
ملعقة صغيرة بهارات فلافل (15 غرام) - موجودة عند محلات العطارة 
ملعقتين كبيرتين كربونات الصوديوم (50 غرام)
نغسل الحمص و ننقعه بالماء الدافئ و نضيف ملعقة من الكربونات الصوديوم 
نقشر البصلة و نفرمها ثم نغسل البقدونس جيداً ونزيل العروق الكبيرة منه و نفرمه ناعما
نصفي الحمص و نهرسه باستخدام محضرة الطعام او ماكنة فرم اللحمة حتى ينهرس جيدا و ممكن ان نعيد الكرة و نهرسه اكثر من مرة حتى نتأكد انه مهروس جيدا و ممكن ايضا فرم البقدونس و البصل عليها ثم نخلط المواد سويا و نتركه نصف ساعة يتماسك و يشد قبل قليه
ثم في وعاء عميق نملئه بالزيت و نسخنه على حرارة عالية و في قالب نضع الخلطة فيه ثم نرميها بالزيت على نار عالية حتى تتحمر قليلا من الخارج ثم نخفض النار حتى ينضج من الداخل