طريقه عمل الفوتشيني؟

المكونات نصف كيلوغرام معكرونة فوتشيني. كوب من صدر الدجاج المقطّع إلى مكعبات. بصلة مقطّعة إلى قطعٍ صغيرة. مكعب مرق الدجاج. نصف لتر كريمة الطبخ. كوب حليب. ثلاث ملاعق كبيرة جبنة سائلة (كاسات). كوب من جبن الموزاريلا. علبة فطر. ملعقة صغيرة ملح. ملعقة صغيرة فلفل أبيض. ملعقتان كبيرتان زيت نباتي. طريقة التحضير نسلق المعكرونة الفوتشيني حسب الطريقة المكتوبة على الغلاف. نسخّن كميةً قليلة من الزيت في قدر، ثم نقلي فيه البصل حتى يصبح لونه ذهبياً. نضع مكعب مرق الدجاج مع البصل ونحمّصه قليلاً حتى يذوب مع البصل. نضيف قطع الدجاج ونقلّب إلى أن يتغير لون الدجاج وتقفل مسامه. نغطّي القدر لمدة دقيقتين حتى تتسبك المكونات جيداً مع بعضها البعض، وتنزل مرقة الدجاج، وتقترب من النضج. نضيف شرائح الفطر، والملح، والفلفل الأبيض، ونتابع التقليب لمدّة دقيقتين تقريباً. نضع نصف لتر من كريمة الخفق إلى الدجاج، والحليب، ونتابع التقليب حتى تتجانس المكونات. نضيف جبن الكاسات ونقلب المكونات جيداً، ثم نغطّي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة خمس دقائق. نضع نصف كميّة جبن الموزاريلا ونحرّكها لثوانٍ قليلة، ثم نطفئ النار تحتها. نضع في صينية الفرن أو البيركس معكرونة الفوتشيني المسلوقة، ثم نضيف إليها الصلصة التي حضرناها. نخلط المكوّنات جيداً، ثم نرش الموزاريلا على السطح، مع رشة البقدونس. نُدخلها في الميكرويف لدقائق بسيطة حتى يذوب الجبن. نُزيّن الفوتشيني بخبز التوست المحمّص حسب الرغبة.

يقلى الدجاج بالزبدة الى أن يحمر قليلاً يضاف البصل والثوم بعد أن يذبل البصل قليلاً نضيف الفطر المقطع ريثما يذبل البصل نقوم بتحضير الصلصة ونسلق المعكرونة لتحضير الصلصة: نخفق الحليب والقشطة والبهارات والطحين على النار إلى أن تتكثف الصلصة قليلاً ثم نضيف البرميزان ونستمر بالتحريك بضع دقائق نضع الصلصة و الدجاج مع المعكرونة ونتركهم على النار بضع دقائق حتى نحصل على الكثافة المطلوبة نرش قليلاً من البرميزان على الطبق عند التقديم، وصحتين ❤️

التحضير قطِّعي حبة البصل والفلفل الرومي إلى شرائح رقيقة وضعيها في أوعيةٍ منفصلةٍ لحين الاستخدام. أحضري مقلاةً واسعةً ثم ارفعيها على النار الهادئة وضعي بها ربع كمية الزبدة حتى تذوب، ثم أضيفي قطع الدجاج وقلبيه مع الزبدة حتى تنضج، ثم أضيفي البصل والفلفل الرومي والكمون والزعتر والكمون وحرِّكي المكونات معاً حتى تنضج جيداً. في هذه الأثناء ضعي المعكرونة في وعاءٍ للطهي وارفعيها عن النار واغمريها بالماء والقليل من الزيت والملح واتركيها حتى تسلق، ثم ارفعيها عن النار وصفيها من الماء. أضيفي المعكرونة الفوتوشيني إلى خليط الدجاج وقلبيه معه. في صينيةٍ جانبيّة واسعةٍ ضعي بقية كمية الزبدة وارفعيها عن النار، ثم أضيفي إليها الكريمة وجبنة الموزاريلا والبارميزان، واتركيها على النار حتى تذوب الجبنة وتغلي المكونات، ثم أضيفي رشة من الزعتر. أضيفي خليط المعكرونة إلى خليط الجبنة والكريمة واخلطيهم معاً ثم ارفعيهم عن النار. قدِّمي معكرونة الفوتوشيني على الطريقة الإيطالية وهي ساخنة.

500 غرام مكرونة فيتوتشيني 2 صدر دجاج مسحّب، مقطع شرائح متوسطة 1 فلفل رومي، كبيرة مقطعة شرائح 1 بصلة وسط، مقطعة مكعبات صغيرة 200 غرام فطر، مقطع شرائح (حوالي نصف علبة فطر معلب) 1 ليتر كريما، الخالية من السكر 2 مكعب مرقة دجاج، من ماجي 1 كوب جبن موزاريلا، مبشور 1 كوب جبنة شيدر، مبروش 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي 1/4 ملعقة صغيره برش جوزة الطيب 1 ملعقة صغيره فلفل أسود 1/4 ملعقة صغيره فلفل أبيض ملح حسب الذوق الخطوات نسلق المكرونة بحسب التعليمات على العلبة ثم نصفيها. في قدر على النار، نضع الزيت ونقلب فيه اليصل حتى يصبح شفافاً ثم نضيف شرائح الدجاج ونقلبها ليصبح لونها ابيض. نضيف شرائح الفلفل الرومي ونقلبها مدة دقيقتين تقريباً ثم نضع شرائح الفطر المقطعة والكريمة، مكعب المرق، جوزة الطيب، الفلفل الابيض والاسود. نخلط مكونات القدر ونتركها على النار الى ان يصبح قوام الصلصة متماسكاً وكثيفاً نوعاً ما. في قدر كبير، نضع المكرونة ونسكب عليها خليط الدجاج الذي أصبح قوام صلصته كالكريمة السميكة قليلا. نقلب المكونات مع بعضها ثم نسكبها في صينية بايركس ونضع على الوجه جبنة الموزاريلا وجبنة الشيدر. نضع صينية البايركس في الفرن على الرف الأعلى الى ان يحمر لونها قليلا ثم نخرجها.

المكونات: معكرونة فيتوتشيني/500لتر كريمة طبخ/صدور الدجاج/فطر فريش او معلب/زبدة او زيت/ملح,فلفل اسود/جوزة الطيب"بودرة" بهارات دجاج او بهارات مشكلة /2-3 فصوص ثوم/جبنة موزريلا. طريقة التحضير : 1-يتم سلق المعكرونة لمدة 10دقائق ويتم اضافة رشة من ملح والقليل من زيت الزيتون على الماء قبل وضع المعكرونة. 2-يتم تقطيع صدور الدجاج الى مكعبات وتقطيع الفطر الى شرائح اذا كان فريش. 3-وضع قدر على النار واضافة ملعقة طعام من الزبدة او الزيت و يتم وضع الثوم المهروس ونقلبه ثم نضع فوقه الدجاج و نقلبه الى حين تغير لونه و نضيف نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود و الملح حسب الرغبة و ملعقة صغيرة بهارات الدجاج او بهارات المشكلة ايضاً يتم اضافة رشة من جوزة الطيب ونقلبهم ثم نضعهم على نار هادئة. في تلك الاثناء يتم تصفيت المعكرونة وإزالتها من الماء. 4-التشييك على الدجاج وتقلبيه ويتم اضافة الفطر في هذه الاثناء اذا كان الفطر فريش واذا كان الفطر معلباً يتم وضعه في وقت اضافة البهارات لان الفطر المعلب يستغرق وقتاً للنضوج. 5-بعد اضافة الفطر مع الدجاج يتم اضافة كريمة الطبخ وتقليبهم مع بعض ثم يتم اضافة المعكرونة و من ثم نحركهم الى ان تسخن المكونات مع بعضها ثم اضافة نصف كوب او كوب من جبن الموزوريلا او حسب الرغبة و مزجهم مع بعض ثم يتم تقديمها ويمكن وضع القليل من الاوريغانو علو الوجه. "صحتيين و عافية"

المكوّنات معكرونة فتوتشيني دجاج محضر مسبقا ويمكن الاستغناء عنه 500 لتر كريمة طبخ فصين ثوم اوريغانو ملح وفلفل أسود حليب سائل الخطوات نسلق المكرونة نضع الثوم مع زيت والدجاج نضع على النار الحليب السائل ثم المعكرونة وكريمة الطبخ والملح والفلفل الاسود نرش اريغانو على الوجه .