ما هي نسبة الطاقة التي تساهم فيها العناصر الغذائية الكبرى في النظام الغذائي؟

تلعب العناصر الكبرى دور وظيفي في صحة الجسم وإمدادهِ بالطاقة , وتتضمن 3 مجموعات رئيسية مهمة وهي :
- الكربوهيدرات, وهي المصدر الرئيسي للطاقة في الجسم وكل 1 غرام منها يعطي 4 سعرات حرارية .
- البروتينات والتي تلعب دور وظيفي في عملية النمو والصيانة ونمو العضلات وتلعب دور وظيفي في العمليات الأيضية المختلفة وإنتاج الهرمونات والأنزيمات , ويعطي كل 1 غرام من البروتين ايضاً 4 سعرات حرارية .
- الدهون , والتي تنقسم إلى الصحية والضارة ولكن تعتبر مهمة جداً لصحة الجسم , ويعطي كل 1 غرام من الدهون 9 سعرات حرارية 

- الكحولات والتي تعطي طاقة فارغة ولا تعتبر ذات فائدة تغذوية وذلك لإنها تتداخل مع نمو الجسم ووظائفه ومع ذلك في تعطي لكل 1 غرام 7 سعرات حرارية .

 

اولاً: الكربوهيدرات او النشويات حيث ان كل واحد غرام من الكربوهيدرات يزود الجسم بأربع سعرات حرارية والتي تعتبر مصدر الطاقة الرئيسي لجسم الانسان ومن مصادر الكربوهيدرات الحبوب والقمح والارز والبقوليات مثل الحمص والفول والسكريات. 

ثانياً: البروتين حيث يعتبر من أهم العناصر الغذائية الذي يدخل في بناء خلايا الجسم حيث يزود كل واحد غرام منه اربع سعرات حرارية ومن مصادره اللحوم والاسماك والحليب والأجبان. 

ثالثاً: الدهون حيث انها من المصادر ذاات طاقة عالية حيث يزود كل واحد جرام منها تسع سعرات حرارية. 

يعطي الغرام الواحد من الكربوهيدرات ٤ سعرات حرارية، والغرام الواحد من البروتينات فيعطي ٤ سعرات حرارية أيضا. ويعطي الغرام الواحد من الدهون ٩ سعرات حرارية كاملة. وهنا نرى أن الدهون تعطي أكثر من ضعف السعرات الحرارية التي تعطيها كل من الكربوهيدرات والبروتينات