ما هي طريقة عمل خبز الصاج؟

نحتاج إلى : 
نصف كيلو طحين ابيض 
كوب و نصف ماء (360 مل )
رشة ملح 
ملعقة و نصف صغيرة بيكنغ باودر (20 غرام)
ملعقة كبيرة سكر (30 غرام )

نخلط الطحين و الملح و البيكنغ باودر مع بعض و نضيف عليه الماء بالتدريج مع الاستمرار بالعجن مدة ربع ساعة حتى تصبح عندنا عجينة طرية متماسكة و نتركها في مكان دافئ مدة ساعة حتى ترتاح  
بعد أن يتضاعف حجم العجين نشكل منها كرات بحجم اليد و تقريبا نعمل 15 كرة ثم نرش عليها الطحين و نرقها بالشوبك حتى تصبح قرص دائري ثم نسخن الصاج و نفرد العجينة عليه و نتركها حتى تصدر فقاقيع و يكون قد بدأ اللون الذهبي بالظهور ثم نقلبها على الوجه الآخر