ما هي طريقة عمل المناقيش ؟

نحتاج الى:
300 غرام طحين 
120 مل زيت نباتي 

240 مل ماء دافئ 
10 غرام سكر 
5 غرام خميرة 
5 غرام ملح 
خلطة الزعتر 
100 غرام زعتر 
70 غرام سماق 
50 غرام سمسم
120 مل زيت زيتون 
60 مل ماء 
15 غرام ملح 

نجهز خلطة الزعتر نبدأ بتحميص الزعتر والسماق و السمسم و الملح لمدة 5 دقائق و نتركها جانبا و عندما تبرد نضعها في وعاء و نضع عليها الزيت و الماء و نخلطها جيدا 
نحضر العجينة و نخلط الطحين و السكر و الخميرة و الملح مع بعض و نضيف الزيت و نعجنها و نضيف الماء تدريجيا حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة و نتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر 
عندما يتضاعف حجم العجين نقسمها الى كرات بجحم قبضة اليد و نتركها ترتاح نصف ساعة اخرى ثم نرق كل كرة بشكل مستدير و نضع عليها كمية مناسبة من الزعتر و نضع العجينة في صينية مدهونة بالزيت على حرارة 200 مئوي لمدة 20 دقيقة حتى تتحمر من الاسفل ثم نخرجها من الفرن و نقدمها

اولا نقوم بعجن العجينة حيث تتكون من طحين وملح وسكر وخميرة وحليب جاف وزيت زيتون وبيض وماء العجن وتترك سعة بمكان دافيء لتخمر وتصبح جاهزة للتشكيل --
ثم نقوم بمد العجين ودهنها بالزيت والزعتر وعمل ثقوب فيها وإدخالها الفرن ربع ساعه