نضع الدقيق في وعاء كبير ثمّ نضيف إليه الملح، ونضيف الماء بالتدريج ونقلب المكونات. نعجن المزيج باليد أو بالعجانة الكهربائية حتى نحصل على عجينةٍ ليّنة لكن مُتماسكة. قطّعي العجينة إلى قطعٍ متوسطة متساوية الحجم ثمّ كوّري كلّ قطعة بيدك. ادهني كلّ كرة من العجينة بكميّة من الزيت واتركيها حتى ترتاح مدّة ثلاثين دقيقة. خذي كرة من العجينة وافرديها جيداً باستخدام باطن اليد أو الشوبك ثمّ ادهنيها بالسمن. أطبقي العجينة على بعضها. خذي كرةً أخرى من العجينة، ثم افرديها جيداً وادهينها بكمية من السمن. ضعي مربع العجينة الأولى داخل العجينة الثانية وأغلقيها على بعضها على شكل مربع -مثلما تم الشرح مسبقاً- وضعيها جانباً. خذي كرة ثالثة، وأعيدي فردها ثمّ ادهنيها بالسمن. ضعي مربع العجينة الثانية داخل العجينة الثالثة وأغلقيها على بعضها -مثلما تم الشرح مسبقاً - مع الرصّ قليلاً باليد. ضعي الفطير في صينية مدهونة بالزيت وأدخليها إلى الفرن على درجة حرارة مئتين درجة مئوية مدّة خمس عشرة دقيقة حتى ينتفخ وينضج.
34 مشاهدة
