ما مكونات فطيرة الراعي؟

نحتاج الى:
4 كيلو بطاطا صغيرة الحبة 
150 غرام زبدة 
ملعقة كبيرة ملح (40 غرام)
ملعقة صغيرة بابريكا (15 غرام)
250 غرام لحمة مفرومة 
ملعقتين زيت زيتون (30 مل)
ملعقة صغيرة ملح (15 غرام)
قرن فلفل حار مفروم 
100 غرام جبنة شيدر
100 غرام جبنة موزوريلا

نسلق البطاطا و نقشرها و نهرسها و نضيف عليها الزبدة و الملح و البابريكا 
في مقلاة نضع زيت الزيتون و اللحمة و الملح و الفلفل الحار و نقلبها حتى تستوي 
ثم في صينية فرن نفرد نصف كمية البطاطا و نضعه عليها اللحمة ثم نفرد باقي كمية البطاطا و نبرش الموزوريلا و الشيدر فوقها و نضعها في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة ربع ساعة حتى تذوب ثم نحمرها من الاعلى حتى تذوب و يصبح لونها ذهبي

مكوناتها وطريقة صنعها سهلة جداً:

نقوم بغلي مكعبات البطاطا  في الماء حتى تنضج وتكون متماسكة ومحافظة على شكلها لحوالي ربع ساعة. نصفي مكعبات البطاطا ونقوم بطحنها وإضافة الزبدة وملعقتي البصل المفروم ناعم مع ملعقة واحدة من الجبنة المبشورة. نبهر الخليط بالملح والفلفل حسب الرغبة.

نضع  ملعقة الزيت في في قدر ونطهو البصل و الجزر حتى يصبح لون البصل مائل إلى الذهبي. نضيف لحم العجل ونتأكد أن كل اللحمة تغير لونه دلالة على النضج حتى نحفظ طراوة اللحم عند إضافة المرقة لإكمال عملية الطهي. نقوم بإضافة المرقة والماء مع البهارات ونترك الخليط يغلي على نار هادئة حتى يصبح الجزر طرياً وثم نضيف البازلاء (لأنها لا تحتاج وقتاً طويلاً للطهي). لتكثيف المرقة نقوم بإضافة ١/٢ كوب من الماء البارد المخلوط مع الطحين ونغلي محتوى القدر مدة دقيقتين إضافيتين.

في صينية التحمير نضع طبقة من اللحم والخضار ونغطيها بالبطاطا مع رش ما تبقى من الجبنة (بإمكانكم زيادة كمية الجبنة حسب الرغبة). نخبز الفطيرة لمدة ربع ساعة تقريباً أو حتى نتأكد من أن الجبن قد احمر لونه وأصبح ذهبياً.