ما هي طريقة عمل الصيادية

الصيادية

المكونات :
كيلو فيليه السمك المقلي 
٤ كوب الرز بسمتي
٣ حبات بصل شرحات
٥ ست ثوم مهروس
ملح فلفل اسود
بهارات السمك 
كركم 
بهارات مشكلة
زيت قلي

الطريقة:
١. نقلب البصل السرحان والثوم والبهارات بزيت القلي ونقلب حتى تذبل تماما
٢. ثم نضيف ٤ الى ٥ أكواب ماء ونتركه حتى يغلي لمدة ١٠ دقائق 
٣. ثم في طنجرة ثانية نضع قطع الفيلة المقلي مسبقا في قاع الطنجرة وفوقها الأرز المنقوع والمغسول والمضاف اليه البهارات السابقة ثم نضيف الماء والبصل المغلي مسبقا ونتركه على النار حتى يبدا الماء بالنشفان ثم نخفض الحرارة حتى ينضج الأرز 
٤. نزين الصيادية بالبصل المقلي المقرمش واللوز النقلي 

صحه وعافية

نحتاج الى:
كيلوغرام سمك طازج
كوبين رز بسمتي 
ملعقة كبيرة كمون مطحون (30 غرام)
10 فصوص ثوم مهروسة
حبة ليمون مقطعة الى شرائح
حبة بصل مفرومة 
ضمة بقدونس مفرومة ناعم 
ربع كوب زيت نباتي(60 مل)
كوب ونصف ماء (360 مل) 
ملعقة صغيرة فلفل أسود (10 غرام) 
ملعقة صغيرة ملح (15 غرام) 
ملعقة صغيرة سماق (15 غرام) 
ملعقة كبيرة بهارات سمك (30 غرام)
طريقة التحضير:
ننظف السمك جيدا و نزيل منه الحسك
في وعاء عميق نضع الكمون و الملح و الفلفل الأسود و السماق و البهارات و نخلطهم ثم نضع فيه السمك
نغسل الأرز و ننقعه بالماء الدافئ 20 دقيقة
نحضر مقلاة فيها الزيت النباتي على نار هادئة حتى تسخن و نضيف البصل المفروم و الثوم المهروس و نقلبهم حتى يتحمروا
نصفي الارز من الماء جيدا و نحضر الطنجرة و نضع السمك المتبل في قاع الطنجرة و نرش فوقه البصل والثوم بدون الزيت ثم نضع الأرز ثم نضيف الماء الساخن حتى يغمره و نضعه على النار العالية في البداية لمدة 5 دقائق ثم على نار هادئة ونتركه حتى ينضج. تقلب الصيادية في طبق التقديم و تزين بالبقدونس و شرائح الليمون
تقدم مع سلطة الطحينية