ما هو مصدر مادة الجيلاتين؟

مادة الجيلاتين // هي بروتين سهل الهضم , أصله أو مصدره بروتين الكولاجين , وهي مادة شبه صلبة ,يستخرج عزيزي السائل مادة الجيلاتين من عظام الحيوانات و الأنسجة الضامة , وأكثر ما يستخرج منه هو دهن الخنزير أو جلد الخنزير , ويتم وضع عليها كمية ماء كافية وملعقة ملح وتتركه يغلي ثم تخفض النار عليه لمدة يومين , ويترك حتى يبرد ثم تزيل الدهون على السطح , هي عملية معقدة نوعاً ما .

يعتبر الجلاتين مسحوق أبيض يدخل في صناعه كثير من الحلويات مثل التشيز كيك وعمل الكريمة لتغليف الجاتوهات ويدخل ايضا في صناعه الجلي والمارشميلو يدخل في صناعة اللبن وهو مادة يتم استخلاصها من جلود وعظام الحيوانات كالابقار والخنزير وهناك ماحلل استخدام الجلاتين وهناك ماحرمه وقيل ان كان مستخدم من الحيوانات المحلل اكل لحومها فهو حلال وان كان غير ذلك فهو حرام.